Торт с ананасами и грецким орехом

Торт с ананасами и грецким орехом

Торт с ананасами и грецким орехомВеликолепие вкуса в каждом кусочке! Верх совершенства! Торт с ананасами и грецким орехом готовится на основе бисквита со сметанным кремом делается в виде купола. Получается торт мягким и сочным, а его необычный вид обязательно привлечет внимание всех окружающих.ЛяличАвтор Торт с ананасами и грецким орехом 96 12447 478

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (169 г) во всех порциях (1685 г) в 100 г Белки 12% 6 г Жиры 33% 17 г Углеводы 56% 29 г 295 ккал ГИ: 10 / 3 / 86

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 7 ч PT7H
  1. Шаг 1:Как испечь торт с ананасами и грецким орехом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Муку лучше всего брать высшего сорта или специальную кондитерскую муку. Орехи обжарьте на сухой сковородке, чтобы они не горчили, остудите и порубите ножом. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  2. Шаг 2:В миску просейте пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель и перемешайте. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  3. Шаг 3:В глубокую миску вбейте два яйца. Другие два яйца разделите на белки и желтки. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни грамма желтка, иначе вы не сможете в дальнейшем их взбить. Белки уберите, они понадобятся нам позже, а желтки добавьте в миску с яйцами. Добавьте сахар и взбейте на высокой скорости до пышной массы.
  4. Шаг 4:Просейте через мелкое сито мучную массу в миску со взбитыми яйцами. Это насытит муку воздухом, что позволит в дальнейшем сделать бисквит более пышным.
  5. Шаг 5:Перелейте белки в высокую миску, добавьте щепотку соли и взбейте миксером на высокой скорости до пышной плотной массы. О других тонкостях взбивания белков читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
  6. Шаг 6:Добавьте половину взбитого белка в миску со взбитыми яйцами и мучной массой. Аккуратно перемешайте всё до однородности. Введите оставшиеся белки и снова аккуратно перемешайте.
  7. Шаг 7:Возьмите форму для запекания диаметром 20 сантиметров, смажьте дно растительным маслом и выложите туда тесто. Форму я взяла одноразовую, но можно взять любую подходящую по диаметру. Прекрасно подойдет разъемная форма, тесто не вытечет.
  8. Шаг 8:Поставьте форму с тестом в духовку примерно на 45 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Если проткнуть бисквит деревянной палочкой и вынуть, она должна быть сухой. Первые 15 минут не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел и не стал плотным. Выньте форму с бисквитом и дайте постоять 10 минут. Затем выньте бисквит и остудите на решетке.
  9. Шаг 9:Остывший бисквит заверните в пленку и уберите в холодильник на 8-12 часов. Так его структура стабилизируется, и он не будет крошится при нарезке. Отрежьте у бисквита низ толщиной в 1 сантиметр, а остальной порежьте средним кубиком.
  10. Шаг 10:Для крема сметану положите в высокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте на высокой скорости до пышной массы. Сметану лучше всего брать натуральную с высокой жирностью. Чтобы при взбивании она не разлетелась по сторонам, прикройте миску чистой тканью.
  12. Шаг 11:На блюдо положите отрезанный низ бисквита и хорошенько смажьте его кремом.
  13. Шаг 12:Опускайте кубики бисквита в сметанный крем и выкладывайте плотно одним слоем на бисквитную основу.
  14. Шаг 13:С консервированных ананасов слейте сироп и разложите сверху . Если у вас ананасы колечками, то предварительно нарежьте их на кусочки.
  15. Шаг 14:Посыпьте верх ананасов грецкими орехами.
  16. Шаг 15:Снова положите слой кубиков бисквита в креме, ананасы и орехи. Чередуйте слои, пока все не закончится, формируя при этом купол. Посыпьте верх оставшимися орехами.
  17. Шаг 16:Залейте верх и бока оставшимся кремом. Уберите торт в холодильник на один час.
  18. Шаг 17:Налейте в кастрюлю сливки и доведите их до кипения, но не кипятите. Снимите сливки с огня и добавьте к ним поломанный на кусочки шоколад. Не добавляйте шоколад, пока сливки на огне, он может пригореть и испортить вкус. Хорошенько перемешайте всё до однородной массы и немного остудите.
  19. Шаг 18:Выньте торт из холодильника и покройте его полностью глазурью.
  20. Шаг 19:Украсьте торт на свое усмотрение. Я посыпала тертым шоколадом. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он пропитался.
  21. Шаг 20:Приятного аппетита!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Торт Кучерявый Пинчер Торт Хлопец кучерявый хлопчик сметанник Торт Швейцарский как сделать Торт пища дьявола шоколадный фото рецепт Бисквитный торт с сгущенкой вареной в мультиварке Торт Пища богов с грецким орехом Торт Орео домашний рецепт Торт Вупи Пай с фото пошагово Торт с изюмом и орехами с фото пошагово Показать еще... Сборники рецептов Какао с орехами Праздничные блюда со сметаной Торт с шоколадом Торты с молочными продуктами Торты домашниеВ духовкеШоколадный тортИз мукиПраздничный столВ блендереБисквитный тортШоколадный бисквит Показать все... Ананас грецкий орех Праздничные торты Рецепты без сливочного масла и маргарина Сливочный торт Торт из какао Торт с ананасами Торт с грецкими орехами Торт с орехами Торт с фруктами Торт со сметаной

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена-Ресничка 18.11.2020 15:08:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Попробуйте еще вот такой торт с ананасами - Панчо в шоколадной глазури.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ПАНЧО С АНАНАСАМИ? Нежный и воздушный торт с ананасами и шоколадной глазурью 6 Цитировать Ответить ostrova_ta 20.10.2024 20:52:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Снова решила порадовать семью сладеньким, на этот раз приготовила торт с ананасами и грецкими орехами. Первым делом испекла шоколадный бисквит в четких граммовках по рецепту, для приготовления использовала разъемную форму 20 см. Пока бисквит отдыхал в холодильнике, я приготовила сметанный крем, сметану использовала 25 % жирности. Грецкие орехи слегка обжарила на сковороде для яркости вкуса. После первого этапа сборки, отправила торт стабилизироваться в холодильник на несколько часов. Вторым этапом приготовила темную глазурь и после полного остывания покрыла ею торт, сверху посыпав грецкими орехами. Далее оставила торт на ночь для пропитки в холодильнике, а на следующий день подала к столу. Торт получился необыкновенным! Вкусный, сливочно-шоколадный и в меру сладенький. Особую изюминку торту придают кусочки ананасов и обжаренных грецких орехов. Очень вкусно! Спасибо автору за рецепт!

40 Цитировать Ответить Arsikа 13.08.2020 11:43:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Делала всё по рецепту. Если вам нравится ананас так же, как и мне, то этот торт покорит ваше сердце!!! Такой тортик делала впервые, решила приготовить "пробный шар", чтобы продегустировать, поэтому не судите строго внешний вид. Но вкус - великолепный! Будет чем удивить гостей!!!

16 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как легко нарезать бисквит на коржи Почему оседает бисквит Как разрезать бисквит на ровные коржи Как сделать пышный бисквит Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Ананасы - 49 ккал / 100 г
  • Ананасы консервированные - 57 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
  • Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
  • Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Соль, Сахар, Какао, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Сметана, Сахарная пудра, Ананасы, Грецкие орехи, Сливки жирные, Темный шоколад Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎