Сочные и вкусные. Котлеты из телятины и запеченного лука
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Сочные и вкусные. Котлеты из телятины и запеченного лука Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьКотлеты – одно из самых популярных блюд, которое можно готовить из любого мяса, а еще добавлять овощи для сочности и пряности по вкусу. Уверены, что у каждого есть свой фирменный рецепт, но призываем вас на этом не останавливаться и экспериментировать.
Секреты приготовления вкусных котлет
Во-первых, чем жирнее мясо, тем сочнее котлеты. Поэтому мы за то, чтобы добавить в фарш немного сала. Во-вторых, относительно пряностей достаточно будет соли и черного молотого перца. Если хотите добавить пикантность, используйте молотый кориандр, петрушку, укроп, кинзу, перец чили и чеснок. В-третьих, котлеты можно жарить на сковороде. Если не уверены, что их хорошо прожарили, потушите: сложите в кастрюлю, добавьте немного сливочного масла, залейте водой, чтобы полностью покрывала котлетки и готовьте на среднем огне 15-20 минут. Воду из них можете использовать в качестве соуса и, например, поливать картофельное пюре. Мы же предлагаем менее калорийный вариант – запечь в духовке. На сочность это не сильно повлияло.
Еще нужно сказать по поводу «скрепляющего» ингредиента. Как правило, используют хлеб, размоченный в молоке. Но мы решили сделать это в вине. Вышли котлеты с едва заметной пикантной ноткой. Еще можно добавлять манную крупу, но в расчете – на 1 кг мяса 2 неполных столовых ложки. И оставить на 20 минут, чтобы манка немного впитала жидкость из фарша.
Еще одна изюминка нашего рецепта – запеченный лук. Поверьте, вы потратите на 15 минут больше, но оно того стоит. Котлеты получатся невероятно вкусными, с легким дымным ароматом.
Читайте также Рыбные котлеты в духовке: рецепт с запеченным картофелем под сыром Самые вкусные котлеты. Рубленые котлеты из куриного филе с томатно-яблочным соусомКак приготовить котлеты из телятины
Приготування 45 минут Порції 10 Складність EasyИнгредиенты
На 10 штук: 500 г телятины (задняя часть) 100 белого хлеба (желательно батон) 1 большой репчатый лук 100 г красного сухого вина 1 ч. л. паприки копченой соль по вкусу 2 ст. л. подсолнечного масла для смазки формы манка для панировкиСочные и вкусные. Котлеты из телятины и запеченного лука: Приготування
Крок 1 Запеките лук для фарша. Включите духовку до 180 градусов. Очистите большой лук, положите на противень и поставьте в духовку запекаться на 15 минут. Можно использовать режим конвекции или гриля. Крок 2 В глубокую миску налейте 100 г красного сухого вина, замочите в нем 100 г белого хлеба. Крок 3 Сделайте фарш для котлет. Зачистите 500 г телятины от плёнок и пропустите мясо через мясорубку. Если есть желание, сделайте это два раза, чтобы фарш получился нежным и хорошо склеивался. Достаньте из духовки лук, пусть остынет до комнатной температуры, и тоже пропустите через мясорубку. Не выключайте духовку, потому что котлеты мы тоже запекаем, чтобы получить максимально полезное блюдо. Крок 4 В фарш добавьте 1 ч. л. паприки копченой, замоченный в вине хлеб и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и отбейте. Крок 5 Формируйте котлеты. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте 2 ст. л. подсолнечного масла. Из фарша делайте котлеты. У нас получилось 10 штук по 70-75 г, мы сделали их круглой и плоской формы. Каждую котлету обваляйте в манке и выкладывайте на противень. Крок 6 Поставьте противень с котлетами в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Если вы сделали большие котлеты, то время приготовления нужно увеличить. Готовое блюдо подавайте горячим. Готовить – это просто! Главная> Мясные блюда>Сочные и вкусные. Котлеты из телятины и запеченного лука оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 3.7 / 5 (6 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Сочные и вкусные. Котлеты из телятины и запеченного лука × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Запеките лук для фарша. Включите духовку до 180 градусов. Очистите большой лук, положите на противень и поставьте в духовку запекаться на 15 минут. Можно использовать режим конвекции или гриля.
Step 2В глубокую миску налейте 100 г красного сухого вина, замочите в нем 100 г белого хлеба.
Step 3Сделайте фарш для котлет. Зачистите 500 г телятины от плёнок и пропустите мясо через мясорубку. Если есть желание, сделайте это два раза, чтобы фарш получился нежным и хорошо склеивался. Достаньте из духовки лук, пусть остынет до комнатной температуры, и тоже пропустите через мясорубку. Не выключайте духовку, потому что котлеты мы тоже запекаем, чтобы получить максимально полезное блюдо.
Step 4В фарш добавьте 1 ч. л. паприки копченой, замоченный в вине хлеб и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и отбейте.
Step 5Формируйте котлеты. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте 2 ст. л. подсолнечного масла. Из фарша делайте котлеты. У нас получилось 10 штук по 70-75 г, мы сделали их круглой и плоской формы. Каждую котлету обваляйте в манке и выкладывайте на противень.
Step 6Поставьте противень с котлетами в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Если вы сделали большие котлеты, то время приготовления нужно увеличить. Готовое блюдо подавайте горячим.