Плов в аэрогриле ароматный и рассыпчатый, как в казане

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать плов в аэрогриле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Специи для плова можете заменять и дополнять по своему вкусу. Какое мясо можно брать помимо говядины? Любое. Подойдет свинина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда.
2. Шаг 2:Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой. Можно специальный для плова, но подойдут и другие сорта, важно только, чтобы крупа была пропаренная, тогда она сохранит форму и не разварится. У меня специальный рис для плова. Подробнее о рисе и специях к нему вы прочитаете в статьях по ссылкам в конце рецепта.
3. Шаг 3:Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
4. Шаг 4:Морковь очистите и нарежьте соломкой.
5. Шаг 5:Лук очистите и нарежьте полукольцами.
6. Шаг 6:Включите аэрогриль разогреваться. Выставите 200℃. В глубокую форму объемом не менее 1,5 кг влейте часть растительного масла. Выложите говядину.
8. Шаг 7:Подрумяньте мясо около 15 минут, периодически перемешивая, чтобы оно равномерно прожарилось.
9. Шаг 8:Добавьте к мясу морковь, лук и оставшееся растительное масло и продолжайте жарить все вместе еще около 5 минут.
10. Шаг 9:Затем всыпьте специи, перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Влейте в форму столько кипятка, чтобы она слегка покрывала содержимое. Тушите около 10 минут при 160℃.
11. Шаг 10:Чеснок очистите от шелухи, промойте и воткните в мясо. Сверху ровным слоем выложите промытый рис.
12. Шаг 11:Влейте горячую воду, чтобы она поднималась над уровнем риса на 2-2,5 см. Продолжайте готовить плов около 45 минут при 180℃ до готовности риса. Каждые 15 минут плов нужно аккуратно перемешивать. Более подробная информация об особенностях запекания в аэрогриле, а также секреты приготовления вкусного плова, есть в конце рецепта под шагами.
13. Шаг 12:Плов с мясом говядины, приготовленный в аэрогриле, разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
14. Смотреть видео приготовления

Плов — блюдо с многовековой историей, традиционно готовящееся в казане. Но современные технологии позволяют сделать его в аэрогриле — без дыма, с минимальным количеством масла и таким же насыщенным вкусом. Этот вариант плова оценят: Занятые люди (готовится почти без участия);Приверженцы ПП (меньше жира, чем в классическом рецепте);Семьи с детьми (нежный, не пережаренный вариант). Возможные замены ингредиентовГовядина → курица, индейка, свинина, баранина, нут (веганский вариант).Растительное масло → топлёное (ги), оливковое.Свежий чеснок → сушёный гранулированный (1/2 ч. л. на головку).Морковь → пастернак, тыква (для сладковатого оттенка). Особенности выбора ингредиентовМясо: свежая мякоть без плёнок. Замороженное — размораживать только в холодильнике.Рис: лучше длиннозерный (басмати, жасмин). Круглый может слипнуться.Специи: свежемолотые зира и кориандр усиливают аромат. Куркума. Необходимые инструменты и оборудование:Аэрогриль с корзиной или решёткой.Глубокая миска для смешивания.Нож и тёрка для овощей.Чем заменить: Нет аэрогриля? Духовка (180°C, 40-50 мин., в форме под фольгой). Варианты подачи и сервировкиПовседневно: с лепёшкой и зелёным луком.Празднично: в глиняном горшочке, украсить барбарисом и гранатом. Хранение: в холодильнике — до 3 дней, в морозилке — до 1 месяца. Диетические рекомендацииБезглютеновый: убедиться, что в специях нет добавок.Веганский: мясо → грибы + нут. Кулинарные советыЧтобы рис не слипся: не перемешивать во время готовки.Для аромата: добавить звёздочку бадьяна в начале приготовления.Интересные фактыВ Узбекистане плов готовят только мужчины.В аэрогриле блюдо получается менее жирным, чем в казане, но сохраняет сок. 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов и избежать основных ошибок? Какие ингредиенты использовать? Чем плов на костре отличается от плова в домашних условиях? Почему рис часто остается недоваренным? Все хитрости приготовления вкуснейшего плова - в одной статье! 

Какая посуда подходит для аэрогриля? Нужно ли разогревать аэрогриль? Почему блюда готовятся медленнее, чем в рецепте? Ответы на эти и многие другие вопросы, а также советы по приготовлению идеальных блюд в аэрогриле читайте в статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Впервые сделала плов в аэрогриле — муж не поверил, что не в казане! Дети обычно рис не любят, но этот едят — спасибо за совет с куркумой!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как же здорово, что это блюдо понравилось всей вашей семье Куркума правда делает рис аппетитнее и на вид, и на вкус)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Для пенсионерки как я — спасение: не надо мешать, не пригорает. Боялась, что получится сухо, но мясо просто тает во рту.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Аэрогриль — и правда спасение: и не мешаешь, и не пригорает, а мясо получается нежным. Приятного аппетита и здоровья вам!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
• Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
• Говядина постная - 158 ккал / 100 г
• Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
• Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
• Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
• Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
• Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
• Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
• Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
• Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
• Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г