Заливной пирог со сливами на кефире

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать заливной пирог со сливами на кефире? Рецепт очень простой, а результат замечательный. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Кефир жирностью 3,2%. Масло желательно подсолнечное рафинированное без запаха, потому что оливковое масло может придать пирогу ненужную горчинку. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите на одно больше.
2. Шаг 2:Для начала подготовьте сливы. Вымойте их, разрежьте пополам и удалите косточки. далее можете оставить сливы в виде половинок, как я или порезать их на более тонкие ломтики. Тут уже решайте сами, как вам больше нравится. Сорт слив может быть самый разный, от красных слив, как у меня, до чернослива. Главное, чтобы они были достаточно плотные и не расползались при запекании.
3. Шаг 3:Теперь приготовьте тесто. Куриные яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером до пышности. Масса должна увеличиться в размере в 3-4 раза и посветлеть.
4. Шаг 4:Влейте кефир комнатной температуры, подсолнечное масло. Снова все взбейте. Масса сильно разжижится, но так и должно быть.
6. Шаг 5:Муку просейте и частями всыпьте в тесто, перемешивая смесь миксером на низкой скорости или венчиком до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от размера яиц, влажности кефира и качества самой муки. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть густое, но текучее.
7. Шаг 6:В самом конце всыпьте разрыхлитель и снова перемешайте тесто.
8. Шаг 7:Тесто выложите в застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму ( у меня диаметр 24 см). Сверху разложите сливы. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 40-45 минут при 180°С. Поверхность пирога поднимется и слегка зарумянится. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
9. Шаг 8:Готовый пирог выньте из формы, при желании посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сказать,что я влюбилась в пирог по этому рецепту-ничего не сказать!Я влюбилась в него сама,влюбила в него свою семью,своих подруг,словом, пирог стал фаворитом этой сливовой осени! Он совершенно прост в приготовлении,вот просто никаких сложностей!!! и просто до неприличия невероятен во вкусе .Нежное,рыхлое,влажное тесто,которое впитало в себя сливовую кислинку,при этом сохранило свой вкус с оттенком ванили.Единственное,что я добавила -это кусочки кондитерского шоколада в тесто,а на сам пирог,после небольшой пропитки сахарным сиропом, посылала миндальное лепестки,которые придали ему очень красивый эстетичный вид.Хорош для выпечки перед приходом нежданных гостей,для десерта к чаю и просто,чтобы побаловать семью вкусненьким!Всем приятного аппетита)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила, вкусный и нежный пирог получился, и красивый тоже тесто немного напомнило творожное. Готовится быстро. Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сейчас как раз сезон слив, и я опять решила приготовить этот замечательный пирог!!! Все делала по рецепту. Готовится пирог очень быстро, а результат получается великолепным. Тесто очень мягкое, пышное, вкусное. Сливы придают пирогу легкую кислинку. Вот мой фотоотчетик))) Foster, спасибо большое за рецептик)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Врят ли я лучше и более искренне напишу комментарий, чем предыдущие! Пирог и вправду очень вкусный и прост в приготовлении! Рекомендую, понравился даже моим двухлетним превередам. Спасибо автору огромное за рецепт. От себя добавила вместо разрыхлителя пол чайной ложки соды, поскольку в рецепте присутствует кефир и еще корицы и мускатного ореха щепотку.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный пирог! Тесто нежное, воздушное, осень сытное! Кислинка сливы очень дополняет сам вкус пирога, обязательно буду использовать рецепт ещё, он простой, но достойный! Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв, Нелли. Вы мне напомнили про этот пирог. В этим году я выпечки чо сливами еще не делала. Надо исправить)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Слива - 42 ккал / 100 г
• Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
• Мята свежая - 49 ккал / 100 г
• Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
• Мята - 49 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г