Торт медовик классический советский

Торт медовик классический советскийСамый любимый, самый вкусный, самый праздничный! Торт медовик классический советский получается очень ароматный, нежный и вкусный. Коржи пропитываются кислинкой сметаны и просто тают во рту. И готовить его просто.Юлия МАвтор Торт медовик классический советский 186 345487 914

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (286 г) во всех порциях (2287 г) в 100 г Белки 9% 5 г Жиры 21% 12 г Углеводы 71% 41 г 305 ккал ГИ: 3 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д P1D

Шаг 1:Как сделать классический советский торт Медовик? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Шаг 2:Мёд соедините со сливочным маслом и растопите.
Шаг 3:Яйца смешайте с сахаром.
Шаг 4:Затем вмешайте к яйцам медовую смесь и поставьте все на огонь.
Шаг 5:У меня антипригарная кастрюля - поэтому я ставлю сразу на огонь. В любой другой кастрюле необходимо готовить на водяной бане, иначе тесто подгорит. Всыпьте в кастрюлю соду и, постоянно мешая, доведите до кипения. Мёд вступит в реакцию с содой и масса начнет пениться. Постепенно масса начнет темнеть. Всыпьте 1/3 муки и вмешайте её.
Шаг 6:На этом этапе тесто все еще жидкое, но часть муки уже успела завариться. Снимите кастрюлю с огня и постепенно вмешивайте оставшуюся муку. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста.
Шаг 7:Тесто получается мягкое и чуть липнущее к рукам. Накройте его пленкой и оставьте полежать минут на 15. За это время мука дойдет и тесто перестанет липнуть к рукам. Поэтому не добавляйте лишней муки во время замеса.
Шаг 8:Готовое тесто разделите на 6-8 частей и раскатайте каждую тонким слоем на листе пергамента. Наколите тесто вилкой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.
Шаг 9:Готовый корж станет аппетитного темно золотого цвета. Извлеките его из духовки и сразу по горячему вырежьте круг 18-22 см.
Шаг 10:Так испеките все коржи, а обрезки оставьте для обсыпки.
Шаг 11:Для крема соедините сметану и сахарной пудрой и взбейте в пышный крем.
Шаг 12:Промажьте все коржи кремом и соберите торт.
Шаг 13:Сметанный крем обычно жидковат. Поэтому, чтобы торт был ровный и коржи не разъезжались по ка не пропитались, удобно зафиксировать его в кольцо. Поставьте торт пропитываться в холодильник на ночь.
Шаг 14:С пропитанного торта снимите кольцо.
Шаг 15:Оставшиеся обрезки измельчите в крошку.
Шаг 16:Обсыпьте торт со всех сторон крошкой и украсьте на свой вкус. Приятного угощения!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Юлия #2303 03.02.2023 14:09:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Домашний тортик к чаю, испекла по данному рецепту. Получилось так вкусно, что все гости, попросили ещё кусочек, ну и конечно же, записали рецепт. Мёд использовала домашний, натуральный с лесных цветов. Он имеет тонкую, приятную кислинку и необычный вкус и аромат. В большую кастрюлю налила воду, сверху поместила маленькую кастрюлю. Воду довела до кипения. На водяной бане растопила мёд, сливочное масло и другие ингредиенты. Всё аккуратно помешала до полного растворения. Медовую смесь влила в отдельную посуду. Постепенно в смесь, добавляла муку, просеянную через сито. Мука насытилась кислородом и исчезли комочки. Тесто получилось мягкое, эластичное. Работать с ним, одно удовольствие! Разделила его на несколько кусочков. Каждый кусочек, раскатала скалкой до тонкого состояния. В предварительно разогретой духовке, коржи выпекались до румяного цвета всего несколько минут. За счёт мёда, они стали красивого, тёмного цвета. Коржи выпеклись мягкие, ароматные. Лишние края у коржей, отрезала ножом. Получились ровные круги. Для этого сверху поместила тарелку, вырезала по ней. Обрезки оставила для дальнейшего этапа. Жирную сметану взбила с сахарной пудрой. Это крем для медовика! Простой, но очень вкусный. Собрала торт... Корж, крем, корж... Крема было много, поэтому промазывала толстым слоем для лучшей пропитки. Обрезки от коржей измельчила до состояния крошки. Крошкой обсыпала торт. Торт постоял сначала при комнатной температуре, чтобы началось впитывание, затем поставила в холодильник на ночь. Медовик идеально пропитался! Такой нежный, в меру сладкий с ароматом мёда. Торт медовик классический, советский вернул в детство! Съеден до последней крошки. Благодарю автора за шикарный рецепт!💯

53 Цитировать Ответить Юлия #1643 03.04.2020 15:45:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вчера испекла медовик по Вашему рецепту, получилось очень, очень вкусно, точно словно вернулась обратно в СССР. Спасибо Вам огромное за рецепт!!!

7 Цитировать Ответить Agness #2 03.04.2020 23:52:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецептик! Обожаю Медовик!

Цитировать Ответить ТатьянА #7 29.05.2021 05:13:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Нежный, тающий во рту медовик. Медовик по данному рецепту и приготовленный по такой технологии получается именно такого вкуса, как в те далекие СССР! Тортик получается очень вкусным, нежным и просто тающим во рту! И очень большим! Вы не останетесь равнодушными и в добавок вспомните тот потрясающий вкус медовика советских времен!) Но нужно учитывать один маленький ньюанс - в зависимости от того, какой мед вы будете использовать в приготовлении медовика будет зависеть его сладость, поэтому приготовив его 1-ый раз отметьте для себя не нужно ли вам в следующий раз увеличить или уменьшить его сладость, регулируя её добавлением или убиранием как меда, так и сахара)

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как украсить детский торт Как покрыть мастикой торт Как приготовить мастику для торта Как хранить торт Как украсить торт Как сделать пышный бисквит

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Мед - 400 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Яйца, Мёд, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сода, Сметана, Сахарная пудра Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎