Домашнее вино из вишни без косточек

Домашнее вино из вишни без косточекПрозрачное и ароматное вино для любых праздников! Вино из вишни очень вкусное, особенно если из ягод удалить косточки. Вкус получается не терпкий. Отличная альтернатива магазинным напиткам.ТариТориАвтор Домашнее вино из вишни без косточек 27 4751 016

Состав / ингредиенты

50 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (340 г) во всех порциях (17000 г) в 100 г Белки 2% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 98% 40 г 93 ккал ГИ: 55 / 0 / 45

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 77 д P77D

Прогреваем воду до 26-29 градусов по Цельсию. Высыпаем в нее сахар (1 кг), перемешиваем до полного растворения. Вишню очищаем от косточек (перед этим мыть вишню нельзя!), перекладываем ее в стеклянную емкость и заливаем сладким сиропом. Чтобы во время брожения в сусло не попали мошки-букашки, горлышко емкости перевязываем марлей. Оставляем емкость в теплом темном месте (комнатная температура) и уже на первые сутки замечаем признаки брожения - масса пенится, шипит. Пару раз в сутки перемешиваем сусло. Через неделю процеживаем сусло через марлю, жмых отжимаем и выбрасываем. Добавляем еще 1 кг сахара, встряхиваем сок, чтобы помочь сахарным кристаллам раствориться. Заливаем сок в бродильную емкость, примерно на 3/4 от общего объема, чтобы было место для происходящих реакций. Закрываем емкость гидрозатвором (можно использовать резиновую медицинскую перчатку, сделав иглой небольшой прокол в одном из пальцев). Оставляем бродить в теплом помещении на 5 дней. По истечении этого времени снимаем затвор, сливаем немного жидкости, подогреваем ее на небольшом огне и растворяем в ней 500 грамм сахара. После чего снова заливаем в основную емкость, перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор. Вышеописанную процедуру с сахаром проводим еще раз через 5 дней. Ждем окончания брожения (1-2 месяца), гидрозатвор перестанет булькать (перчатка опадет). Сливаем вино, не затрагивая осадок, и разливаем по стеклянным бутылкам, которые закупориваем и переносим в прохладное темное место для дозревания (в погреб, например). Красивое прозрачное вино готово!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Oscar.izhevsk 19.08.2023 20:05:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Один раз добавил сахар после того, как убрал жмых. настоялся напиток. теперь приторно сладкий. водой разбавлять нет желания, как исправить, может добавить что? или разбавить вкус чем другим?

Цитировать Ответить ТариТори (Автор) 20.08.2023 01:33:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте, Oscar.izhevsk! Попробуйте разбавить вино соком или водой (но лучше соком) и поставить снова под гидрозатвор (перчатку) для брожения. Это должно исправить ситуацию.

2 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как охладить вино Как работать с дрожжевым тестом Как осветлить бульон для заливного Как достать желе из формы Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Как взбить белки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Вишня, Сахар, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎