Салат из свеклы «Пальчики оближешь» на зиму

Салат из свеклы «Пальчики оближешь» – рецепт вкусной и ароматной заготовки на зиму. Эта полезная свекольная закуска, на мой взгляд, прекрасное разнообразие для зимнего рациона. Салат получается нежным, слегка сладковатым, с легкими нотками чеснока. Эту закуску можно кушать вприкуску с хлебом, а можно подать с картошкой, кашей, мясом или рыбой.

Ингредиенты

• Свекла 250 г
• Перец сладкий 150 г
• Лук репчатый 80 г
• Помидоры 350 г
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 80 г
• Томатная паста 60 г
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Уксус 9% 1 ст. л.
• Масло растительное 3 ст. л.

Как приготовить заготовку из свеклы «Пальчики оближешь»

1. Овощи почистить, вымыть и просушить.

2. Морковь натереть на мелкой терке.

3. Также на мелкой терке трем свеклу и добавляем к моркови.

4. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.

5. Сладкий перец режем небольшими кубиками.

6. В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и перец. Жарить 4 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

7. Добавить в сковороду морковь со свеклой и жарить овощи еще 7-8 минут на небольшом огне.

8. Помидоры пропустить через мясорубке или натереть на мелкой терке.

9. Добавить к помидорам томатную пасту, измельченный чеснок, соль и сахар. Все хорошо перемешать.

10. Перелить томатную заправку в сковороду к свекле.

11. Тушить салат 50 минут, в конце приготовления добавить столовый уксус, выключить огонь.

12. Банку для салата заранее вымыть и стерилизовать, после переложить в нее горячий салат прямо со сковороды.

13. Герметично закрыть банку стерильной крышкой, поставить дном вверх и укутать одеялом, спустя сутки можно убрать салат в кладовку.

14. Яркий и очень вкусный салат из свеклы готов!

    Также рекомендую приготовить на зиму свеклу по-корейски.

Приятного аппетита!