Творожные пончики в мультипекаре

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Подготовить продукты. Все должны быть комнатной температуры. Масло необходимо мягкое, его достать раньше других продуктов. Творог для этого рецепта нужен особый, мягкий, гомогенизированный. Я пыталась обычный творог пробить блендером, протереть через сито, но должного результата не получила. Он остаётся жёстким, с крупинками и вкус у него не такой нежный, поэтому лучше брать готовый, но хорошего качества. Так же подходит детский творожок.
2. Шаг 2:Мягкое сливочное масло смешать с обычным и ванильным сахаром, растереть силиконовой лопаткой до однородности. Можно и миксером на первой скорости, но очень недолго, чтобы не отделилась вода. Если миксер мощный, лучше растереть вручную, так консистенция будет более правильная.
3. Шаг 3:В масляную массу добавить творог и размешать до однородности. Можно лопаткой или взять венчик, как удобно.
4. Шаг 4:Затем добавить маленькую щепотку соли, для сбалансированности вкуса и 1 ст.л. муки из общего объёма. Мука сделает массу вязкой, что тоже не даст маслу выделить воду при его взбивании. По одному ввести два яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
5. Шаг 5:Влить слегка подогретое молоко, размешать до однородности.
7. Шаг 6:Разрыхлитель смешать с мукой и просеивая ввести в два - три приёма. Муки возможно понадобится чуть меньше или больше. Зависит как от самой муки, так и от веса яиц, влажности творога.
8. Шаг 7:Готовое тесто должно быть однородным, не очень жидкое, но и не густое. Консистенция как у густой сметаны, на венчике задерживается, с ложки надо будет слегка подталкивать.
9. Шаг 8:В мультипекарь заранее установить панели для пончиков. Включить и подождать пока загорится зелёный индикатор, прибор готов к работе. Я перед первой партией пончиков смазываю панель маслом, затем можно не смазывать, масла в тесте достаточно. Наливать в ячейки по 1 чайной ложке с большой горкой теста. Бережно закрыть и защёлкнуть крышку.
10. Шаг 9:Выпекать до золотистого цвета, зависит от мощности прибора. У меня это 4 - 4,5 минут /700 вт/. В мультипекаре тен греет неравномерно, поэтому начинайте разливать сначала те ячейки, которые выпекают дольше. Иногда верхний тен греет слабее, чтобы не подгорел низ, переверните пончик и подрумяньте на нижней панели, не накрывая верхнюю крышку. К своему прибору надо приспособиться и каждое тесто может пропекаться по разному. Хороший результат будет с практикой.
11. Шаг 10:Готовые пончики снимать на бумажную салфетку, лучше в один слой. Пока горячие, они могут деформироваться. Дать немного остыть и можно подавать со сметаной, сгущёнкой, вареньем.. Можно посыпать сахарной пудрой, или приготовить глазурь и сделать более торжественный вариант с украшением, но они вкусные и сами по себе. Получается около 45 штук.

О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Недавно у меня появился мультипекарь, подбираю для него вкусные рецепты. Сегодня испекла творожные пончики в мультипекаре. Творог использовала обычный ,фермерский. При помощи блендера пробила его до однородности. Муки у меня ушло немного меньше. Выпекала пончики до зарумянивания. Это отличный рецепт! С удовольствием беру его в копилочку. Теперь эти нежные, мягкие пончики частенько будут на моем столе. Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вот и у меня появилось это кухонное чудо) оставался мягкий творог 2%, поэтому первое, что я решила приготовить в мультипекаре это именно творожные пончики. Как и сказал автор - нужна практика . Я делала наполовину ингредиентов (побоялась испортить продукты), первая партия получилась белого цвета, я подумала, что они не пропеклись внутри, но по факту были готовы. Дальше было лучше, но время приготовления составляло примерно 10 минут, хотя на упаковке стоит 1500w. Сами пончики получились ну очень вкусными, мягкими и нежными, маслом сбрызнула только самый первый раз, дальше действительно его было достаточно уже из теста. Спасибо автору за рецепт, буду тренироваться

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да,с мультипекарем важна практика. Белый цвет внутри не всегда означает, что тесто сырое — главное, чтобы текстура была упругой. Спасибо за детали!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила такие пончики, понравились. В шоколадной глазуре еще вкуснее.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Согласна, с шоколадной глазурью всё будет вкуснее ! Мне важно было показать, какие получаются пончики так сказать в "чистом виде" и ещё в разрезе. Это ведь творожные пончики, удачных рецептов которых для мультипекаря не так уж и много / я во всяком случае столкнулась с такой проблемой/. Многие все грехи скрывали под украшением красивой глазури. Я предпочла показать их " лицо " естественным и как мне кажется они тоже вполне симпатичные, а ели то мы их тоже "украшенными". Спасибо за фоточку и комментарий !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В "чистом виде" тоже выпекала (фото прилагаю), но немного пережарила. Но мультипекарь мне нравится, готовлю бельгийские вафли, голландские вафли, и орешки со сгущенкой, отлично получаются горячие бутерброды, иногда даже подсушиваю гренки для салата в нем (для быстроты). Пробовала готовить овощи гриль, мясо и картофель, но, конечно, мощности мультипекаря не хватает. В итоге все готовится очень долго, мясо с картофелем получаются пересушенными. В общем, вещь не многофункциональная, но мне в хозяйстве очень помогает.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, у меня пончики посветлее, но я и не люблю сильно зажаристые. Специально посмотрела, у моего мультипекаря мощность 700 Вт, маловато конечно. Но меня больше напрягает неравномерный нагрев спиралей, приходится приспосабливаться : переворачивать, менять ячейки, заливать тесто сначала в те, которые дольше выпекают.. Задумка то была хорошая, особенно сменные панели, так что у меня он наоборот многофункциональный, пользуюсь им часто. А для мяса и картошки предпочитаю сковороду - гриль, в пекаре мало места и мощности, а с креветками справляется на ура. Приятно было пообщаться, спасибо за комментарий и фото !

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г