Турецкий рецепт Мухламы (мамалыга или полента на турецкий лад)

Ингредиенты

• 3 ст л Кукурузная мука
• 100 г Сливочное масло
• 300 мл Вода
• 200 г Твердый сыр

Приготовление

В некоторых регионах Турции это блюдо называют Куймак, оно похоже на мамалыгу и поленту.

Это блюдо черноморского региона Турции, но пришло оно от турецких Лазов проживающих в основном в провинции Ризе. Лазы – выходцы из Грузии, живущие многие поколения в Турции. Мухламу готовят в специальных сковородках, которые так и называются Muhlama Tava.

Мухлама подается только горячей! Едят ее с хлебом – макая хлеб в мухлам.

Шаги

Растопить масло в сковородке или сотейнике на средне сильном огне

Когда масло растает, то добавить кукурузную муку и перемешать. Мука быстро впитывает масло, поэтому нужно действовать быстро

Как только мука впитала масло, то сразу же влить воду и хорошенько все перемешать до однородного состояния. Должна получиться масса похожая по консистенции на жидкий пудинг

Порежьте сыр на кусочки и добавьте в мухламу. Периодически помешивайте пока сыр не растает

Как только сыр растаял убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим еще 5 минут