Ливерная колбаса в домашних условиях

Ливерная колбаса в домашних условиях

Ливерная колбаса в домашних условияхбыстро, простое блюдо, очень вкусно. необычно. ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА в домашних условиях: самый вкусный рецепт. Ливерная колбаса в домашних условиях: самый вкусный рецепт. Такая домашняя колбаска всегда будет вкуснее и полезнее магазинной. Процесс приготовления очень простой и не сложный. Советую!Вкусняшки от ОлиАвтор Ливерная колбаса в домашних условиях Смотри видео 21 3283 142

Состав / ингредиенты

15 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (231 г) во всех порциях (3469 г) в 100 г Белки 29% 12 г Жиры 67% 28 г Углеводы 5% 2 г 305 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Отварить сало на кости, сердце можно заменить на любую другую (куриную или свиную) и печень. После тогда когда продукты сварились их нужно полностью остудить.
  2. Шаг 2:Нарезать небольшими кусочками и перекрутить через мясорубку.
  3. Шаг 3:Готовый фарш посолить по вкусу, добавить чеснок и черный молотый перец.
  4. Шаг 4:На мясорубку одеть насадку для колбасы и надеть оболочку "черева".
  6. Шаг 5:Начинить колбасу. Плотно набивать не советую чтоб при варке оболочка не лопнула.
  7. Шаг 6:Дать постоять в холодильнике для стабилизации примерно 2-3 часа.
  8. Шаг 7:Готовую колбасу можно нарезать на кусочки и подавать. Можно запечь, отварить или обжарить на сковороде.
  9. Смотреть видео приготовления

Процесс приготовления домашней ливерной колбасы очень прост. Отварить печень, легкие, сердце и сало с мясом на кости до готовности. Обязательно посолить: добавить одну столовую ложку соли без горки. Достать отваренные продукты из бульона, оставить остывать. За это время подготовить чрева. Отмерить чрева нужной длины: например, 4 метра. Залить теплой водой и хорошо промыть внутри и снаружи. Снова залить кишки теплой водой, после добавить одну столовую ложку 6-ти процентного уксуса на 500 мл. воды. Оставить на час. На мясорубке с большой решеткой перекрутить остывшие ливер и сало с мясом, затем положить все в большую тарелку. Добавить одну столовую ложку измельченного чеснока, посолить (одна чайная ложка без горки), затем добавить специи (черный перец). Все перемешать до однородной массы. На мясорубку надеть насадку для колбасы, затем надеть кишки. Чрева не завязываем, чтобы вышел воздух. Набить кишки, но не совсем плотно, дабы при варке они не лопнули. Если вдруг попадет воздух - выдуваем его иголкой и продолжаем набивать. Разделить на небольшие колбаски (для удобства), затем дать колбасе остыть в холодильнике 2-3 часа, за это время колбаса затвердеет, станет легче для порционной разделки. Хранить можно в холодильнике 1-2 дня или заморозить в морозильной камере и использовать по надобности. Варианты сервировки домашней ливерной колбасы по-деревенски: нарезка на ломтики и пожарить на сковороде; запечь в духовке; отварить как сосиски или подать на кусочке хлеба с горчицей.

Домашняя ливерная колбаса получается нежной, вкусной и сочной.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Челогач запеченный в духовке Шпикачки рецепт Казылык из конины в домашних условиях Как приготовить колбасу краковская в домашних условиях Буженина из говядины в фольге в духовке Говяжья колбаса в домашних условиях Домашняя салями Свинина в пакете для запекания в духовке рецепт с фото Сочная корейка в духовке Показать еще... Сборники рецептов Закуски без лука Закуски без сливочного масла и маргарина Мясо с салом Ужин на день рождения ЗакускиНа ужинПраздничный столБез лукаБез лактозыНа день рожденияРецепты на природуРецепты без сливочного масла и маргарина Показать все... Закуски из мяса Новогодние закуски Новогодний стол

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как быстро снять пленку с печени Как сделать печеночный паштет Как приготовить мягкую печень Как приготовить шницель Как очистить колбасу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Печень баранья - 101 ккал / 100 г
  • Говяжий ливер - 735 ккал / 100 г
  • Печень гусиная - 412 ккал / 100 г
  • Печень утиная - 405 ккал / 100 г
  • Говяжья печень - 130 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сердце баранье - 82 ккал / 100 г
  • Сердце говяжье - 96 ккал / 100 г
  • Легкие - 92 ккал / 100 г
  • Свиное легкое - 85 ккал / 100 г
  • Говяжье легкое - 92 ккал / 100 г
  • Телячье легкое - 90 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сало, Печень, Легкое, Сердце говяжье, Чеснок, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎