Самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для того, чтобы сделать заброд на диких дрожжах, понадобятся качественные зёрна пшеницы высшего сорта с хорошим запасом срока годности.
2. Шаг 2:Пшеницу промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Дайте время лишней воде стечь и переложите зёрна в широкую посуду - миску или лоток.
3. Шаг 3:В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар для заброда. На огне доведите сироп до полного растворения сахара, а затем остудите его до 30 градусов.
4. Шаг 4:Пшеницу залейте тёплым сиропом так, чтобы все зёрна были равномерно покрыты жидкостью.
5. Шаг 5:Накройте ёмкость салфеткой или марлей, чтобы брага имела возможность "дышать", и уберите её в тёплое место примерно на три-пять дней, у всех будет по-разному. Это зависит от качества зёрен. За это время дикие дрожжи проснутся и активизируют свою работу. В течение этого времени, заброд нужно перемешивать хотя бы раз в день, чтобы он не испортился.
6. Шаг 6:На третий день, когда на поверхности пшеницы появится пена, заброд готов, и можно приступать к приготовлению основной браги.
7. Шаг 7:В бутыль для брожения перелейте весь заброд из пшеницы, добавьте оставшийся сахар и воду. На бутыль установите гидрозатвор (или медицинскую перчатку с небольшой дырочкой в пальце) и оставьте в тёплом месте без прямых солнечных лучей на 10-12 дней. Кстати, некоторые модели самогонных аппаратов предусматривают приготовление браги прямо в баке. Но для этого необходимо быть уверенным, что такая функция у вашего аппарата предусмотрена производителем.
9. Шаг 8:Брожение на диких дрожжах не так активно, как на пекарских, поэтому не следует ожидать сколько-нибудь бурного процесса и активного образования пены. Периодически перемешивайте-взбалтывайте брагу и примерно на 10-12 день попробуйте её на вкус. Когда уходит сладость, и брага становится горьковатой, можно приступать к фильтрации.
10. Шаг 9:Брагу фильтруют через несколько слоев плотной марли или через специальный фильтр, для того, чтобы избавиться от всех лишних примесей. Брага получается желтовато-кремового цвета с характерным запахом брожения.
11. Шаг 10:Соберите ваш самогонный аппарат согласно инструкции и перелейте отфильтрованную брагу в бак. Самогонный аппарат поставьте нагреваться на средний огонь. Для нагрева я использую электрическую плиту.
12. Шаг 11:Когда температура в системе достигнет шестидесяти градусов, необходимо подключить к аппарату холодную водопроводную воду для охлаждения будущего дистиллята.
13. Шаг 12:Дистилляция самогона произойдёт уже очень скоро - примерно при 75 градусах. Самогон тонкой струйкой начнёт поступать в ёмкость для сбора. Так называемые "головы" - первые 50-60 мл. дистиллята, крайне токсичны для организма человека и не пригодны для употребления. Это количество самогона нужно просто вылить.
14. Шаг 13:Следите за тем, чтобы температура не поднималась выше отметки в 80-85 градусов. В таком случае сразу же снижайте нагрев, чтобы не допустить поломки самогонного аппарата. А вообще, максимальная температура нагрева бака самогонных аппаратов может отличаться. Ориентируйтесь на информацию, написанную в инструкции к вашему самогонному аппарату. Перегон самогона нужно закончить при температуре 37-35 градусов. Приятной дегустации!
15. Смотреть видео приготовления

Желательно, чтобы перегонка готовой браги была двойной. Таким образом мы повысим вкусовые качества и «чистоту» самогона. Учитывайте, что после второй перегонки количество самогона уменьшится.

Готовый самогон нужно довести фильтрованной водой до нужной крепости и выдержать ещё три недели в тёмном месте для созревания. Финальный объем самогона зависит от количества перегонки и объема воды, которой будет доводиться до нужной крепости. 

Напомню, что чрезмерное употребление алкоголя отрицательно сказывается на вашем здоровье и на здоровье окружающих.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Автору спасибо за практичный рецепт. Может кому пригодится еще один оригинальный рецепт приготовления домашнего самогона из чернослива.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня были зерна пшеницы, и я решила поставить брагу для самогона из пшеницы без дрожжей в домашних условиях. Всё делала по рецепту. Пенка на заброде из пшеницы появилась на второй день. Настаивалась брага в 19 л бутыли. На горлышко бутылки надела резиновую перчатку. Первые 9 дней ничего особо не происходило, и я уже подумала, что что-то пошло не так. Но на 11 день началось хорошее брожение. Оставила брагу ещё на 12 дней. Получилась она белого цвета. Самогонку из браги гнал муж. Перегонял дважды. Я самогонку не пью, для меня она слишком крепкая. А вот мужская половина семьи осталась довольна, сказали, что вышло то, что надо. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

да рецепт хороший и очень старый я так делаю много лет вторая перегонка через ректиф..... колонну

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А порция это сколько грамм, литров?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сергей, благодарю вас за вопрос! Финальный выход самогона зависит от количества перегонки и объема фильтрованной воды, которой доводится готовый самогон до желаемой вами крепости. В среднем из предложенного количества ингредиентов получается около 1 литра самогона. Следовательно, одна порция - 100 грамм.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пшеница твердая красная яровая (цельное зерно) - 330 ккал / 100 г
• Пшеница твердая красная озимая (цельное зерно) - 330 ккал / 100 г
• Пшеница мягкая красная озимая (цельное зерно) - 326 ккал / 100 г
• Пшеница белая (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
• Пшеница твердая (цельное зерно) - 332 ккал / 100 г
• Дробленая пшеница сухая твердая красная - 359 ккал / 100 г
• Дробленая пшеница озимая - 358 ккал / 100 г
• Пшеница сухая, консервированная без приправ - 168 ккал / 100 г
• Пшеница сухая, консервированная с приправами - 182 ккал / 100 г
• Зерно сорго - 332 ккал / 100 г
• Крупа пшеничная - 352 ккал / 100 г
• Зерна пшеничные пророщенные - 305 ккал / 100 г
• Пшеничная крупа - 332 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г