Консервированная фасоль

0014 ч.Консервированная фасольДарья Ляднова

Фасоль можно добавлять в салаты, супы и другие блюда. По этому рецепту она заготавливается не с уксусом, а с лимонной кислотой.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 14 ч.Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.Количество порций 4

Ингредиенты

Фасоль белая сухая 1 кгВода 4 л + для замачиванияЛавровый лист 5 штукСоль 3 ч. ложкиЛимонная кислота 3–4 щепотки

1․
Замочите фасоль в воде. Оставьте на 12 часов. Слейте жидкость и промойте.
2․
Выложите фасоль в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и 4 л воды. После закипания варите около 1 часа до мягкости. В конце вмешайте соль.
При необходимости снимайте пену.
3․
В стерилизованные банки добавьте по маленькой щепотке лимонной кислоты. Наполните их фасолью на ⅔ и влейте жидкость от варки почти доверху.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
4․
Выложите на дно большой кастрюли полотенце. Поставьте на него банки на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте их крышками.
5․
Налейте в кастрюлю тёплую воду, чтобы она покрывала банки по плечики.
6․
Кипятите на небольшом огне 15–20 минут. Закатайте банки, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

ЗаготовкиЕвропейская кухняАвтор

Дарья Ляднова