Вареники-пельмени

Рецепт от: Юлия Сандеш

Этот интересный рецепт вареников, в форме пельменей, прислала Гузель Махаррам:

Мы всегда

на Новый Годготовим с мамой вареники в форме пельменей. Они получаются очень вкусными. Я в детстве не любила пельмени с мясом, а эти я обожаю. Мне нравится и тесто, и начинка. Начинка получается очень нежная и с насыщенным вкусом.

Состав:

примерно на 120 шт

Тесто:

400 мл воды
1 ч. ложка соли
800 г муки высшего сорта

Начинка:

400 г капусты
600 г картошки
350 г сыра адыгейского сыра
5 ст. ложек растительного масла
1 ст. ложка соли
специи: по 1/2 ч. л. асафетиды, кориандра молотого, черного перца

а также сливочное масло

Приготовление вареников-пельменей:

Для приготовления теста смешиваем вместе воду и соль. Потихоньку добавляем муку и вымешиваем плотное и эластичное тесто. Накрываем его, чтобы оно не подсохло. Тесто для вареников-пельменей
Приготовим начинку для вареников. Капусту и картошку измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку. Приготовление начинки
Адыгейский сыр натираем на крупной терке. Сыр для начинки
Соединяем капусту, картошку и адыгейский сыр. Добавляем соль, специи, растительное масло и вымешиваем (лучше руками). Из этой же начинки можно сделать очень вкусные котлеты. Только нужно добавить немного муки.
Тесто разделяем на три части. Берем одну часть теста и тонко раскатываем. Раскатанное тесто
Вырезаем кружочки диаметром 7 см. Вырезаем кружочки
В кружочек теста кладем 1 ч. ложку без горки начинки. Кладем начинку
Залепляем в форме пельменей. Лепим вареники в форме пельменей
Складываем вареники на поднос, обсыпанный мукой. Проделываем то же самое из оставшихся кусочков теста. Выкладываем на блюдо
Решетку пароварки (или мантоварки) смазываем растительным маслом и выкладываем на нее пельмени. Отвариваем на пару
Отвариваем наши вареники на пару40 минут.Пельмени готовы
После того как пельмени сварились, быстро снимаем их, так как после остывания они прилипают к решетке.
Смазываем сливочным или топленым маслом. Вареники в форме пельменей
Подаем вареники-пельмени со сметаной или сметанным соусом с соевым соусом (сметана + соевый соус). Вот и все!

Приятного аппетита!

P.S. Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на обновления.

В ЗАКЛАДКИ

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

Отзывы и комментарии (42) к записи "Вареники-пельмени"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎