Люля кебаб из куриного фарша в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать люля кебаб из курицы в духовке? Подготовьте для этого все необходимое. В качестве куриного мяса я буду использовать филе грудок и филе голеней. Если брать только филе грудок, то этот вид мяса суховат. Поэтому разбавьте его немного, чтобы фарш получился сочнее.
2. Шаг 2:Первым делом замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они пропитались. Сухие шпажки будут в духовке подгорать.
3. Шаг 3:Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте на кусочки.
4. Шаг 4:Куриное мясо прокрутите через мясорубку и превратите в фарш.
5. Шаг 5:Следом прокрутите нарезанный лук и добавьте его в чашу к фаршу. Затем всыпьте крахмал. По вкусу добавьте немного паприки, сухих специй и соли. Курица не имеет явно выраженного аромата, но его можно дополнить ароматными специями. Ориентируйтесь на свой вкус.
7. Шаг 6:Болгарский перец и свежую зелень мелко нарежьте и добавьте в чашу к фаршу. Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой, чтобы получить однородную консистенцию.
8. Шаг 7:Всю массу немного отбейте о дно чаши. Это сделает фарш плотнее, и люля кебаб не будут разваливаться при запекании. Связующим в фарше является крахмал. Ориентируйтесь в его количестве по консистенции фарша. Готовая мясная масса должна быть плотная, хорошо лепиться руками и держать форму.
9. Шаг 8:Противень для запекания застелите пергаментом. Мокрыми руками сформируйте небольшие колбаски. По центру положите подготовленные шпажки и вдавите их в середину. Переложите все заготовки на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. и поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
10. Шаг 9:Готовьте их около 10-15 минут. Затем откройте духовку и переверните их. Мясо уже немного запеклось, поэтому перевернуть люля не составит никакого труда. Оставьте их в духовке еще минут на 10-15. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке! О работе духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта. За время запекания люля станут золотистого цвета и даже немного поджарятся.
11. Шаг 10:Люля кебаб из курицы готовы! Дополните их свежими овощами и подавайте к столу! Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Альтернатива надоевшим котлетам. Спасибо, буду пробовать. Вот еще один рецепт люля-кебаб из говяжьего фарша.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обожаю готовить люля-кебаб из курицы по этому рецепту! Я использовала только куриную грудку. Измельчала грудку в фарш при помощи тёрки. Замороженное филе, прямо с морозильника натерла на крупной тёрке, получилось отличный фарш. Лук и болгарский перец также натерла на крупной тёрке и добавила к фаршу. Добавила в фарш специи и измельчённую петрушку, также от себя добавила в фарш растительное масло для сочности. Все перемешала. Фарш был послушным, легко слепила люля и на противень, пекарскую бумагу заменила фольгой. Запекала в духовке с одной стороны 15 минут, а с другой всего 5 минут. Люля-кебаб очень вкусный, сочный, получился такой необычный нежный вкус куриного филе. Спасибо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И снова вкуснятина))) Супер и браво) Забираю себе в кк, буду на выходных готовить))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ммм, какая вкусняшка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
• Крахмал - 320 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Паприка - 289 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г