Закуска из БАКЛАЖАНОВ в духовке

Ингредиенты

• 4 шт. помидоры
• 2 шт. баклажаны
• 200 г сыр
• 1 пучок петрушка свежая
• 2 зубчика чеснок
• 1/2 ст. л. соль
• 1/2 стакана вода

Описание

Простая и очень вкусная закуска из баклажанов в духовке. Такая закуска многим знакома и нравится она всем. Сочетание продуктов в ней на мой взгляд идеально: нежные баклажаны с пикантной ноткой чесночка, сочные помидорчики и тягучий сыр. Причем мне очень нравится, когда сыр не сверху, а именно в качестве прослойки. Готовится такая закуска из баклажанов с помидорами очень просто и быстро, получается ее много. За счет того, что овощи запекаются в духовке, блюдо получается максимально диетическим. Такую закуску можно готовить на каждый день и на праздничный стол. Она яркая и красивая, к тому же вкусная она, как в теплом, так и в остывшем виде. В сезон баклажан непременно приготовьте такое быстрое и простое блюдо из баклажанов и помидоров с сырной прослойкой. Это очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала подготовим баклажаны. Нарезаем их кольцами и складываем в миску. Нарезанные баклажаны солим, перемешиваем и оставляем их на 20 минут, чтобы они пустили сок и из них ушла горечь.

Пока баклажаны просаливаются, подготовим остальные ингредиенты. Чеснок выдавливаем через пресс и заливаем его холодной питьевой водой.

Сыр натираем на крупной терке. Помидоры нарезаем кружочками.

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Спустя 20 минут баклажаны обязательно промываем холодной водой. Каждый кружочек баклажана обмакиваем в миску с чесночной водой и кладем на противень.

Сверху на каждый баклажан небольшой горкой выкладываем натертый сыр. На сыр кладем кружочки помидоров. Из этого количества ингредиентов у меня получилось два противня баклажанов с помидорами.

Закуску отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно 25 минут. Готовность проверяем вилкой. Баклажан должен прокалываться без труда.

Мелко нарезаем петрушку. Петрушкой посыпаем испеченную закуску.

Баклажаны с прослойкой сыра получились очень вкусными и оригинальными. Такую закуску можно приготовить не только в будний день, но и на праздничном столе она тоже будет красиво смотреться. Такую закуску можно подавать на стол, как в холодном так и в теплом виде.

Видеорецепт