Рулет из брокколи со сливочной начинкой

Сегодня я с рецептом красивого, вкусного и полезного блюда! На повестке дня — рулет из брокколи с начинкой из сливочного сыра! У меня уже есть рулет из моркови — Морковный рулет со сливочным сыром, очень вкусный, кстати! Сегодня же его “брат” из брокколи. В начинку рулета, к сливочному сыру, я добавила крабовые палочки, так будет и по цвету красивее, и вкус интереснее. И для пикантности конечно же чеснок! Рулет получился очень мягким, нежным, тающим во рту, начинка пикантная — чесночно-крабово-сырная. Вкус брокколи в рулете ощущается, поэтому рулет не подойдет ярым не любителям брокколи. У меня же в семье все к брокколи относятся очень позитивно, поэтому рулет у нас “разлетелся” почти весь за один ужин. Вкусно и нежно! Кстати, у меня еще есть закусочный рулет — Сырно-томатный рулет, а на Камеленте есть — Шпинатный рулет с красной рыбой (кстати, тоже зелененький).

Ингредиенты:

• Корж:
• 400 г брокколи (замороженной или свежей)
• 4 яйца
• соль, перец
• Начинка:
• 250 г сливочного сыра
• 100 г крабовых палочек
• 2-3 ч. л. сметаны
• 0,5 ч.л. сухого чеснока (или 2 зуб. свежего)

Как приготовить рулет из брокколи со сливочной начинкой

Брокколи приготовить до полуготовности. Я приготовила в микроволновке, в зависимости от мощности это будет 5-8 минут. У меня была замороженная брокколи. Либо же положить в кипящую воду, варить 3-5 минут. Брокколи должна стать ярко-зеленой, слегка мягкой, но при этом упругой. Не переготовьте брокколи! С брокколи слить воду, можно даже ее слегка отжать, и быстро ее остудить, чтобы сохранить ее зеленый цвет. Разложить на тарелке в один слой, вынести на балкон или поставить в холодильник.

К брокколи добавить желтки, тщательно измельчить блендером. Поперчить и щедро посолить.

Белки со щепоткой соли тщательно взбить в отдельной емкости до мягких пиков. Частями добавить взбитые белки к брокколи, аккуратно вмешивая их после каждой порции.

Противень застелить листом пекарской бумаги, выложить массу в прямоугольник, разровнять.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 10-15 минут. Готовый пласт полностью остудить.

Готовим начинку. Сливочный сыр комнатной температуры положить в емкость, добавить сметану и чеснок, перемешать. Крабовые палочки натереть на крупной терке, добавить в сырную массу.

Перемешать, начинка готова. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще чеснока, масса должна быть довольно пикантная. Также при необходимости можно добавить еще сметаны, начинка должна быть очень густая, но уже стать пластичной, чтобы ее можно было равномерно намазать на корж.

Распределить начинку на корже, не доходя пару сантиметров у дальнего края.

Завернуть в рулет. Затем обернуть в пергаментную бумагу или пищевую пленку, поставить в холодильник на пару часов.

Рулет из брокколи получается не только красивым, но также вкусным и полезным!

• брокколи
• крабовые палочки
• сливочный сыр
• сметана
• яйца

• Оксана12.01.2019 14:58Очень красиво получилось! Как раз недавно думала, что бы такого приготовить из брокколи новенького, лежит в морозилке. Подскажите, какой сыр Вы используете? Раньше было как-то проще с этим, когда у Вас были фото с продуктами в упаковках сразу.Елена19.01.2019 12:08Я использовала Альметте.
• Ирина14.01.2019 09:20Как здорово - есть куда употребить заморозку спасибо! Присоединяюсь к просьбе указать сорт сыра.
• Александр23.01.2019 16:27Большое спасибо! Очень нежная и вкусная закуска)
• Ирусик26.01.2019 07:14Очень вкусный рулет, для любителей брокколи! :) Сливочный сыр делала сама (по рецептам с камеленты)))Елена03.02.2019 13:45Рада, что оценили, этот вкусный и полезный рулет! Спасибо за первое фото!
• Рената24.03.2019 18:24Елена, отличный рулет. Вкусный и полезный, красивый и необычный. Гости оценили высоко, на 5+. Смолотили быстро, я даже глазом не успела моргнутьЕлена04.04.2019 14:20Красивый рулет получился, здорово, что гости оценили!
• Анастасия02.12.2019 14:13Елена, если не секрет, какой марки у вас сыр? ))
• Анастасия02.12.2019 14:20Просто, когда я стою в магазине перед сырами, теряюсь в догадках какой сыр нужен в рецептах: сливочный творожный, типа Хохланд, или какой -то другой? ))
• Людмила18.12.2020 18:13Добрый вечер! Елена, подскажите, пожалуйста, не могу найти ваш сырно-томатный рулет (готовила ранее, очень понравился), ссылка на него в описании этого рецепта не открывается. Вы его удалили или я не там ищу! Заранее благодарю!Елена19.12.2020 06:15Рецепт действительно был не виден. Теперь все на месте. Он находится в закуски => рулеты. Ссылка из начала этого рецепта тоже заработала. Спасибо, что написали.
• Олька19.12.2020 02:06Людмила, так в предисловии к этому рецепту все активные ссылки есть на другие рулеты. В том числе и на сыро-томатный.Елена19.12.2020 06:21Рецепт действительно не показывался. Это Алексей уже все починил. Спасибо Людмиле, и Вам, Олечка, что напомнили комментарием, что я не ответила Людмиле))
• Надежда05.10.2021 10:40Добрый день, может быть нужно было в ингредиентах сразу написать творожный сыр? Со сливочным сыром рулет не держит форму.Елена27.10.2021 16:51Сливочный и творожный сыр, это практически одно и тоже. Более того сливочный сыр зачастую имеет более плотную консистенцию, чем творожный. Скорее всего у вас дело вообще не в сливочном сыре, возможно вы недостаточно плотно закрутили рулет, или сам корж получился слишком мягким и не держит форму (например недостаточно слили жидкость с брокколи или не допекли рулет по времени).
• ЕленаЖ17.10.2021 18:45Красота и вкуснотень!Елена27.10.2021 17:06Супер, отличный рулет получился!

Оставить отзыв