Время обеда! Котлетки из мясного фарша и картофеля 3

Ингредиенты:

- 4–5 средних картофелин

- 2 желтка

- 2 ст. л. муки

- 3 ст. л. панировочных сухарей

- 1 ст. л. картофельного крахмала

- соль, перец и мускатный орех по вкусу

- 100 г сала

- 1 средняя луковица

- 400 г говяжьего фарша

- 1 ломтик хлеба

- 50 г плавленого сыра

- немного паприки

- масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть, сварить 20 минут, слить воду и оставить сушиться. Затем очистить и размять в пюре. Остудить и добавить желтки, муку, панировочные сухари, крахмал, немного соли, перца и мускатного ореха.

2. Сало нарезать мелкими кусочками, лук очистить и измельчить, всё обжарить на горячем масле. Добавить говяжий фарш и обжарить. Ломтик хлеба замочить в воде. В миске смешать говяжий фарш, отжатый замоченный хлеб, обжаренный лук со салом, яйцо, плавленый сыр, немного соли, перца и паприки.

3. На полотенце раскатать картофельное пюре в толстый пласт, выложить на него мясную массу и с помощью полотенца свернуть рулет. Нарезать рулет на кусочки толщиной 2 см и обжарить с обеих сторон в горячем масле до образования хрустящей корочки.