Вино из смородины без дрожжей
Вино из смородины без дрожжейНатуральное вино из смородины - изюминка праздничного стола! Это классический рецепт приготовления прекрасного и древнего напитка - домашнего вина. Вино из смородины получается очень красивого цвета и отличается приятным ароматом. Крепость и сладость этого напитка можно отрегулировать самостоятельно, добавив на этапе дозревания спирт или дополнительный сахар.НианаАвтор Вино из смородины без дрожжей 17 3246 328Состав / ингредиенты
60 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (200 г) во всех порциях (12000 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 21 г 83 ккал ГИ: 23 / 0 / 77Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 110 д P110DПервый этап - подготовительный:
1. Смородину перебрать, отделив листики, палочки, повреждённые и подгнившие ягоды. Обратите внимание, что для приготовления вина без дрожжей, ягоды мыть нельзя, так что постарайтесь, чтобы собранная смородина была чистой.
2. Обдать кипятком всю необходимую для приготовления посуду, тщательно вымыть руки.
Второй этап - подготовка первичного сусла:
1. Размять смородину до состояния пюре. Для этого подойдёт блендер, деревянная скалка или даже просто собственные чистые руки.
2. Из половины сахара и тёплой воды (25-30 градусов) приготовить сироп.
3. В ёмкость с широким горлышком отправить ягодное пюре и сироп, перемешать, затянуть марлей. Имейте в виду, что сусло будет бродить и ёмкость для первичного брожения должна быть заполнена не больше чем на 2/3.
4. Отправить для брожения в тёплое (22-25 градусов) тёмное место на 72-96 часов.
5. Каждые 10-12 часов перемешивать сусло чистой деревянной ложкой.
Третий этап - брожение:
1. Когда сусло начнёт бродить - жидкость процедить, жмых отжать.
2. Отправить полученную жидкость в ёмкость для брожения.
3. Закрыть гидрозатвором или резиновой перчаткой.
4. Отправить в тёплое помещение (25-30 градусов) для брожения на 1-1,5 месяца.
5. Через 5 дней от начала брожения добавить 4 часть от общего количества сахара. Для этого из небольшого количества будущего вина и нужного количества сахара сделать сироп.
6. Ещё через 5 дней, добавить оставшееся количество сахара (1/4 от общего объёма), таким же способом.
Четвёртый этап - дозревание:
1. Когда вино перестанет бродить, слить его с осадка.
2. Перелить молодое вино в чистую ёмкость для брожения под гидрозатвор/перчатку.
3. Отправить дозревать в подвал приблизительно на 2 месяца.
4. По ходу дозревания, при выпадании осадка, вино следует аккуратно с него сливать (приблизительно каждые 20 дней).
Готовое вино разлить в стеклянную тару и хранить 1-2 года в прохладном месте.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Вино из забродившего варенья Грушевый сидр из груш Вино из старого варенья Вино из алычи простое домашнее Домашнее вино из черной смородины Вишневая наливка на спирту Домашняя наливка из красной смородины Сидр из яблочного сока рецепт пошагово Вино из черешни в домашних условиях Показать еще... Сборники рецептов Алкогольные напитки из ягод в домашних условиях Диета без лактозы Напитки из красной смородины Смородина с сахаром Домашнее виноДиеты рецепты для похуденияНапиткиБез лактозыВино из смородиныДомашние алкогольные напитки Показать все...Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как заморозить ягоды Как охладить вино Как работать с дрожжевым тестом Как осветлить бульон для заливного Как достать желе из формы Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смородина красная - 39 ккал / 100 г