Салат австрийский

Салат австрийскийБыстрый, вкусный, из доступных ингредиентов - лучший! Салат Австрийский сочетает в себе легкую текстуру и отменный вкус. Сочные консервированные сардины, нежные тертый яйца и сыр в сочетании с воздушным сливочным маслом сделают салат отличным угощением для любого стола.МарияАвтор Салат австрийский Смотри видео 67 4621 786

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (169 г) во всех порциях (677 г) в 100 г Белки 45% 17 г Жиры 53% 20 г Углеводы 3% 1 г 256 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M Активное время приготовления: 20 мин

Шаг 1:Как сделать салат Австрийский с консервами? Это очень простой вариант известного всем салата. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйца нужны крупные, отборные. Если яйца мелкие, возьмите на одно больше. Необходимое количество сливочного масла предварительно положите в морозилку. Вместо сардины можете использовать и другую консервированную рыбу по вкусу: сайру, горбушу, тунец и т.д.
Шаг 2:Сыр также натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо натирался.
Шаг 3:Сардину выньте из банки, отряхните от масла и разомните вилкой. Если любите в салате больше рыбы, можете взять вместо одной банки две.
Шаг 4:Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Разделите яйца на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, желтки – на мелкой. О том, как правильно варить яйца, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:Обдайте лук кипятком, чтобы убрать горечь. Затем воду слейте, лук обсушите. Если хотите получить более нежный по вкусу салат, лук можете не добавлять. Репчатый лук можете заменить на белый, шалот или красный.
Шаг 7:Можете выложить салат в салатник. Или сформовать его в кулинарном кольце диаметром 14-16 см. Сначала выложите тертые белки и разровняйте. Полейте белки майонезом. Чтобы майонез было удобнее наносить, переложите его в кулинарный мешок и отрежьте кончик. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Шаг 8:Следующим слоем распределите тертый сыр. И также промажьте слой майонезом.
Шаг 9:Следующим слоем распределите консервированную рыбу. На рыбу выложите лук.
Шаг 10:Поверх лука натрите на мелкой терке холодное сливочное масло. Почему не натереть масло заранее на этапе подготовки всех продуктов? Можно, конечно, но тогда его сразу нужно будет ставить в морозилку, чтобы не растаяло к тому времени, как до него дойдет очередь. Но оно может перемерзнуть и превратится в жесткий замороженный комок, а нам нужна воздушная структура.
Шаг 11:Последним слоем равномерно распределите тертые желтки. Чем ярче желток, тем красивее будет он смотреться в салате. Затяните салат пищевой пленкой и поставьте на 1 час в холодильник для пропитки. Кулинарное кольцо снимите.
Шаг 12:Салат украсьте цветами из белка и желтка и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Консервированные сардины выбирайте в собственном соку или растительном масле без добавок. Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых СветланаТарханова-Вергилесова 12.02.2025 18:04:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо за рецепт этого салатика ! Салат получился вкусный, вкусом напомнил салат всем известный "Мимоза". Делается он очень быстро, удобно - когда мало времени, а гости почти на пороге! У меня салат получился воздушный и чуть рассыпался когда я убирала кольцо, видимо нужно было слои чуть придавливать

30 Цитировать Ответить Мария (Автор) 12.02.2025 20:13:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Добрый день! Спасибо большое за отзыв! Рада, что салат вам понравился! Действительно, он немного напоминает "Мимозу", но со своими нюансами вкуса. А по поводу формы — да, слои можно слегка прижимать ложкой или лопаткой, но не слишком сильно, чтобы салат не потерял воздушность. Можно также дать ему немного постоять в холодильнике перед подачей — это поможет слоям лучше "схватиться". Очень приятно, что рецепт пригодился для быстрого приготовления перед приходом гостей! Надеюсь, салат стал украшением стола.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как убрать горечь из лука Чтобы лук не щипал глаза Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Как быстро сварить свеклу Что делать если пересолил

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Сардины консервированные - 221 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сардины консервированные, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Куриные яйца, Лук репчатый, Майонез Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎