Салат Принц с говядиной и грецкими орехами

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля
• Нож
• Разделочная доска
• Кулинарное кольцо (у меня диаметром 16 см)

1. Шаг 1. Как сделать праздничный салат Принц с говядиной грецкими орехами и солеными огурцами?Подготовьте необходимые продукты. Берите менее волокнистую часть говядины, чтобы мясо в салате не было жестким, и не слишком жирную. Я взяла телятину. Подойдет филе либо вырезка. Огурцы также можно использовать соленые. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепты майонеза можно найти после описания последнего шага.
2. Шаг 2. Как правильно сварить говядину, чтобы она была сочной?Опустите мясо в кипящую подсоленную воду. Варите на медленном огне под крышкой около 40-60 минут, пока говядина не станет мягкой. Чтобы проверить готовность, проткните ее ножом: должен вытекать прозрачный сок. Для аромата в бульон можно добавить лавровый лист и перец горошком.
3. Шаг 3. Как подготовить орехи для салата?Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде на среднем огне 3-5 минут до появления аромата. Это раскроет их вкус. Дайте им остыть, затем порубите ножом на некрупные кусочки, чтобы они чувствовались в салате.
4. Шаг 4. Как подготовить чеснок для салата?Очистите 1-2 зубчика чеснока. Для максимально насыщенного вкуса измельчите его с помощью пресса или мелкой терки. Если вы любите менее выраженный чесночный вкус, можно просто очень мелко порубить его ножом.
5. Шаг 5. Как нарезать отварную говядину для салата?Полностью остывшее мясо нарежьте мелким кубиком. Можно нарезать мясо соломкой, но имейте в виду, что в этом случае форма нарезки остальных ингредиентов должна быть такой же. Если мясо волокнистое, режьте его поперек волокон — так оно будет нежнее.
7. Шаг 6. Как нарезать соленые огурцы для салата?Соленые огурцы нарежьте таким же мелким кубиком, как и говядину. Если огурцы слишком водянистые, слегка отожмите их руками, чтобы салат не получился жидким.
8. Шаг 7. Как сварить яйца для салата?Яйца сварите вкрутую при умеренном кипении в течение 7-8 минут. Вареные яйца залейте холодной водой, оставьте до остывания. Яйца очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками. О том, как правильно варить яйца, читайте в конце рецепта.
9. Шаг 8. Как красиво собрать слоеный салат Принц на праздниный стол?На тарелку подходящего размера установите сервировочное кольцо (у меня d=16 см). Равномерно выложите половину говядины. Сверху нанесите майонез. Затем выложите половину огурцов. Сверху распределите половину чеснока. Снова нанесите майонез. Выложите половину яиц. И снова майонезная сеточка. С оставшимися ингредиентами повторите все слои в той же последовательности (мясо-огурцы-чеснок-яйца). Присыпьте сверху салат рубленными грецкими орехами.
10. Шаг 9. Сколько должен пропитываться салат в холодильнике?Поставьте салат в холодильник примерно на полчаса. Перед подачей снимите сервировочное кольцо и украсьте салат по своему желанию. Приятного аппетита!

Происхождение названия «Принц» окутано тайной, как и подобает аристократу. Считается, что этот салат – вариация популярных в постсоветское время мясных салатов, где доступные продукты сочетались для создания праздничного блюда. Его «королевский» статус подтверждает сочетание дорогой по меркам того времени говядины и грецких орехов.

Салат Принц с говядиной – это не только вкусно, но и полезно. Говядина служит отличным источником белка и железа, а грецкие орехи богаты омега-3 кислотами и витаминами. Это сытное и питательное блюдо, которое надолго дарит чувство насыщения, идеально подходит для восстановления сил.

Рецепт оценят:

Искатели новых рецептов для праздничного стола (Новый Год, День рождения).Любители сытных мясных салатов.Начинающие и опытные домашние повара.Те, кто ценит классические рецепты с изюминкой.

Замена ингредиентов:

Говядина: Куриное филе, индейка, телятина, язык, ветчина.Маринованные огурцы: Соленые огурцы, корнишоны, каперсы (в меньшем количестве).Грецкие орехи: Миндаль, кешью, фундук (предварительно слегка обжарить).Майонез: Греческий йогурт со сметаной, домашний айоли.Варианты подачи:

Классический в кольце: Подавайте, аккуратно сняв сервировочное кольцо, чтобы сохранить форму.Порционно: Соберите салат в стаканах или креманках для фуршета.В салатнице: Для семейного ужина можно выкладывать слои в прозрачной салатнице, создавая эффект «полос».С зеленью: Украсьте веточками укропа, петрушки или перьями зеленого лука.

Условия хранения:

Готовый салат храните в холодильнике под крышкой или пищевой пленкой не более 24 часов.

Диетические адаптации:

Без майонеза: Замените на густой йогурт с горчицей и солью.С уменьшением калорий: Используйте куриную грудку вместо говядины и уменьшите количество орехов.Интересные факты:

Сочетание мяса и орехов характерно для многих восточных и кавказских кухонь, что делает салат Принц интернациональным блюдом.В некоторых вариациях рецепта в салат с грецкими орехами добавляют чернослив для сладковатой нотки.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкус этого салата определяет необычное сочетание чеснока и грецких орехов. Салат Принц с говядиной и грецкими орехами необыкновенный, непременно советую приготовить, не пожалеете! Спасибо большое за рецептик!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое пожалуйста! Именно это необычное сочетание пикантности и орехового вкуса нравится многим. Рада, что и Вам пришлось по вкусу. Спасибо за отзыв и фото!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
• Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
• Говядина постная - 158 ккал / 100 г
• Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
• Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
• Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
• Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
• Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
• Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
• Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
• Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
• Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Маринованные огурцы - 16 ккал / 100 г