Морковный кекс с орехами

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь морковный кекс с грецкими орехами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Грецкие орехи порубите немного ножом и обжарьте на сухой сковороде несколько минут, до появления характерного запаха. При жарке орехи постоянно мешайте, чтобы они не подгорели. Выключив огонь сразу пересыпьте орехи в другую посуду, так как на горячей сковороде они начнут подгорать.
2. Шаг 2:Для приготовления теста возьмите любую глубокую чашу, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Все будет смешивать вручную, поэтому не стоит бояться, чтобы будут разлетаться брызги. Очищенную морковь натрите на мелкой или средней терке сразу в чашу.
3. Шаг 3:Затем добавьте к тертой моркови яйца и немного молотой корицы. Если вы любите насыщенный аромат корицы, то можно добавить её больше. Мне нравится легкий, ненавязчивый её аромат.
4. Шаг 4:Муку для кекса просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. В чашу к моркови влейте растительное масло. Затем всыпьте сахар и муку с содой. Все ингредиенты смешайте ложкой, венчиком или деревянной лопаткой.
6. Шаг 5:Тесто получается достаточно густое. Всыпьте в него обжаренные орехи и перемешайте.
7. Шаг 6:Готовое тесто переложите в подходящую форму для выпечки, смазанную небольшим количеством растительного масла. Она может быть стеклянная, керамическая, силиконовая или, как у меня, одноразовая из фольги.
8. Шаг 7:Выпекайте кекс в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Кекс проткните деревянной шпажкой и проверьте на готовность. Она должна оставаться сухой при вытаскивании. Извлеките готовый кекс из духовки и немного остудите.
9. Шаг 8:Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить кремом и ягодами. Приятного чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вечером к чаю испекла морковный кекс с орехами. Готовить его несложно, достаточно лишь соединить и перемешать все ингредиенты. Самое трудоёмкое в нём, пожалуй, это натереть на тёрке морковь и наколоть грецких орехов. Кекс получился вкусным, только мне не очень понравилась его структура - несмотря на то, что деревянная шпажка выходила сухой и чистой, мой кекс получился недостаточно рыхлым. Поэтому в следующий раз кроме соды я бы добавила ещё и разрыхлитель. Спасибо за рецепт, очень люблю морковную выпечку.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Если честно, я первый раз приготовила такой кекс. В моем случаи кексы, у меня не было такой формы как у вас, поэтому решила испечь в силиконовых формочках. Очень вкусные Кекс всем понравился. В меру сладкий. Морковь не забивает вкус, а наоборот добавляет приятные нотки😋грецкий орех придает обалденную текстуру😊Спасибо огромное за такой невероятный рецепт!!😻 Рекомендую всем!!!💐💐💐💞

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю морковные кексы и частенько экспериментирую с рецептами. В этот раз выбор пал на данный рецепт. Кекс очень легкий в приготовлении, ингредиенты простые и доступные. Готовая выпечка получается яркой, плотной, пряной, немного суховатой. Морковка не чувствуется, дети не любящие ее, с удовольствием уплетали кексик. Я дополнительно посыпала сахарной пудрой для вкуса.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Благодарю Вас за такой ценный отзыв и прекрасные фото! Очень рада, что рецепт оказался простым в исполнении и понравился даже тем, кто обычно не любит морковь. Если позволите, могу посоветовать в следующий раз попробовать добавить апельсиновую цедру в тесто — она придаёт приятную влажность и аромат. Спасибо, что поделились своим опытом приготовления. Это действительно важно для меня! Желаю Вам много вдохновения на кухне и удачных кулинарных экспериментов.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А соду гасить не нужно?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Марина, почитайте статью о соде и разрыхлителе, ссылка на неё есть и в тексте рецепта. В пункте 3 этой статьи как раз есть объяснение о том, для чего нужна сода в выпечке с сырой морковью, а в самой статье - как взаимозаменять разрыхлитель и соду и как избежать мыльного привкуса. Удачи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный и красивый кекс получился! Даже крупные куски орехов были мягкие, а я переживала, что бабушка наша не сможет попробовать из-за них. Спасибо за такой удачный рецепт ☺️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо за рецепт! Кекс огонь. Очень вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт, спасибо большое!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всегда пожалуйста! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
• Молотая корица - 247 ккал / 100 г