пышная шарлотка с яблоками в духовке

Описание рецепта

Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу в тесто или присыпать ею яблоки. Также попробуйте добавить немного лимонной цедры для лёгкой цитрусовой нотки.

Шарлотка — классическое десертное блюдо, которое покорит сердца любителей сладкого. Пышная текстура и нежная яблочная начинка делают её идеальным выбором для семейного чаепития. Вы можете экспериментировать с сортами яблок — кислые придадут пикантности, а сладкие сделают десерт ещё более лакомственным. Подавайте шарлотку тёплой, дополнив шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — так вкус раскроется ещё ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

• Основные
• яблоки3шт.
• яйца куриные3шт.
• сахар150г
• разрыхлитель1ч. л.
• ванилин1ч. л.
• соль1щепотка
• сливочное масло1ст. л.
• пшеничная мука150г

Пищевая ценность

• Белки6г6.67% от дневной нормы
• Жиры6г7.50% от дневной нормы
• Углеводы53г17.67% от дневной нормы
• Калории284кКал11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

• Шаг 1

  Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками или небольшими кубиками.

  Слово редактора

  Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного цитрусовой цедры или корицы. Выбирайте яблоки с кисло-сладким вкусом — они лучше всего подходят для шарлотки.

• Шаг 2

  В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, используя миксер, до получения пышной светлой массы (это займет 5–7 минут).

  Слово редактора

  Чтобы масса стала действительно пышной, убедитесь, что яйца комнатной температуры. Сахар должен полностью раствориться, а смесь — заметно увеличиться в объёме.

• Шаг 3

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным.

  Слово редактора

  Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая шарлотку более пышной. Добавляйте муку постепенно, чтобы не перегрузить тесто и сохранить его лёгкость.

• Шаг 4

  Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. На дно формы выложите часть яблок.

  Слово редактора

  Для равномерного распределения яблок можно слегка присыпать дно формы мукой или использовать пергаментную бумагу — так шарлотка не прилипнет.

• Шаг 5

  Вылейте половину теста на яблоки, затем добавьте оставшиеся яблоки и покройте их оставшейся частью теста.

  Слово редактора

  Распределяйте яблоки и тесто равномерно, чтобы шарлотка пропекалась одинаково со всех сторон и имела красивую форму.

• Шаг 6

  Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30–40 минут, пока шарлотка не станет золотистой, а деревянная палочка не выйдет сухой.

  Слово редактора

  Следите за шарлоткой в духовке — если верх начинает слишком быстро темнеть, прикройте форму фольгой. Готовность можно также проверить, слегка нажав на центр шарлотки — она должна пружинить.

• Шаг 7

  Готовую шарлотку немного остудите, затем нарежьте на порции и подавайте теплой или охлажденной. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Готовая шарлотка лучше всего подаётся тёплой — так ярче чувствуется аромат яблок. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто 1 ч. л. корицы или 1 ст. л. лимонной цедры — это придаст шарлотке пряные и цитрусовые нотки.

Автор рецепта

Что готовим