Найшвидший і Найсмачніший рецепт. Без вершкового масла і дорогих продуктів

Сьогодні я до Вас із ще одним швидким рецептом тортики. Медовик без розкочування та вершкового масла. Найніжніший бісквіт і сметанний крем. Ідеально для тих, хто любить смачно, але не готовий годинами стояти біля плити! 

• Мед натуральний – 150 г
• Сода – 1 ч. л.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 80 г
• Борошно – 250 г
• Сіль – щіпка

• Сметана (20-30%) – 600 г
• Сир вершковий – 140 г
• Цукрова пудра – 80-100 г
• Волоські горіхи – за бажанням

Беру зручну каструльку, наливаю мед. Ставлю каструлю на плиту й прогріваю мед до гарячого стану, але не доводжу до кипіння. Додаю  соду, швидко перемішую й одразу знімаю з вогню. Суміш починає пінитися – це якраз те, що треба. Відставляю набік, щоб трохи охолола.

В окрему миску розбиваю яйця, всипаю цукру й збиваю міксером десь 5–6 хвилин, поки маса не стане світлою та пишною. Тепер вливаю теплий мед із содою, обережно перемішую на найнижчій швидкості. Просіюю борошно, всипаю сіль й лопаткою або вінчиком замішую однорідне тісто.

Форму застеляю пергаментом. У мене прямокутна 37×23 см. Виливаю тісто, розрівнюю й ставлю у розігріту до 180 °C духовку на 15 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою.

Корж охолоджую і обережно обрізаю по краях – обрізки одразу залишаю для крихти. Ділю його спочатку навпіл, а потім кожну половинку ще на 2 частини – виходить 4 рівні коржі.

У глибоку миску кладу сметану та вершковий сир. Перемішую вінчиком до однорідності, додаю цукрової пудри – регулюйте солодкість на свій смак. Міксер тут не підходить, інакше магазинна сметана стане рідкою. Крем виходить густий і ніжний.

Кожен корж щедро змащую кремом, можу притрусити подрібненими волоськими горіхами або додати трішки подрібненого чорносливу – це вже на бажання. Складаю один на один, боки й верх також промазую кремом. З обрізків роблю крихту й обкачую нею торт.

Прикрашаю горішками й даю тортику просочитися: спершу 1 годинку тримаю при кімнатній температурі, потім ставлю ще на 1 годину в холодильник. Хоча, зізнаюся, іноді ми не витримуємо й розрізаємо вже через півгодини – теж чудово.