Картофельные лепешки

Сегодня я с очень вкусным блюдом из картофеля. Пусть вас не смущает краткий перечень таких простых ингредиентов, это блюдо несмотря на свою простоту феноменально вкусное! Я вообще люблю блюда из картофеля, по типу Вареников с картофелем, но эти лепешки ничуть не хуже, а вообще-то может и лучше)) Настоятельно советую! Обязательно используйте сливочное масло, именно оно придает нужную завершенность блюду! У меня получилось 8 штучек, большую часть из которых съела я сама))

Ингредиенты:

• 500 г картофельного пюре (~600 г картофеля)
• 100 г муки + 50 г для формовки
• 30 г сливочного масла
• пучок зелени
• соль, перец
• Для смазки:
• 50 г сливочного масла
• чеснок

Как приготовить картофельные лепешки

Картофель желательно брать белого крахмалистого сорта, такой же как и для обычного пюре. Картофель очистить, произвольно порезать, залить водой, посолить, варить до готовности. Полностью слить жидкость, потолочь толкушкой с добавлением сливочного масла. Обратите внимание не нужно добавлять молоко, сливки, жидкость от варки картофеля. Чем более сухое пюре у вас получится, тем лучше. Тогда можно будет использовать меньше муки, а это означает, что лепешки получатся более нежными и вкусными. Картофельное пюре полностью остудить в холодильнике, это важно! Для холодного пюре меньше понадобится муки, чем для теплого.

Добавить к пюре мелко порезанную зелень. У меня укроп, петрушка и зеленый лук, но вполне можно обойтись и одним видом зелени, или более того, если зелени не оказалось под рукой, то можно использовать сухие приправы и специи по своему вкусу. Добавить муку, посолить, поперчить.

Перемешать ложкой, разбивая пюре на на кусочки.

Поверхность слегка посыпать мукой, руки смазать растительным маслом, выложить крошки, и слегка помесив, собрать их в шар. Тесто может быть липким, это нормально.

Разделить на 8 частей. Каждый шарик обкатать в муке.

Скалку тоже посыпать мукой. Раскатать каждый шарик в в тонкий круг толщиной примерно 3 мм.

Выложить лепешку на сухую сковороду. Жарить на среднем нагреве примерно 2 минуты.

Перевернуть, также обжарить.

Переложить на тарелку, щедро смазать с двух сторон сливочным маслом. Добавить немного измельченного чеснока. Хоть у меня на фото с ингредиентами свежий чеснок, но я в итоге использовала сухой чеснок, но со свежим тоже можно, главное его натереть очень мелко и использовать в небольшом количестве.

Завернуть в трубочки и подавать с пылу жару. Вкуснее всего лепешки горячие! Картофельные лепешки это простое и очень вкусное блюдо, которое понравится всей семье!

• картофель
• лук зеленый
• мука
• сливочное масло
• укроп

• Светлана25.01.2020 13:34Очень аппетитный рецепт. А можно ли картошку отварить в мундире, а потом пюрировать?Елена06.03.2020 12:39Можно и так, хотя вкус будет другой.
• Дима25.01.2020 19:49Очень интересная идея! Спасибо, попробую.
• Ирина25.01.2020 20:23А можно их испечь в духовке?Елена06.03.2020 12:40Будет не так вкусно, но попробовать можно. Но маслом после приготовления надо смазать обязательно.
• Оксана27.01.2020 12:43можно такие лепешки делать и с другими овощами) той же отварной цветной капустой, морковкой, очень хорошо с запеченным луком))
• Наталья01.02.2020 08:58Отличный рецепт! Напоминает хычины, но проще по исполнению, чем привлекает невероятно! А если внутрь лепёшечек завернуть грибочки, творог с зеленью, другую овощную начинку (естественно, тёплую), - ммм...!!! Вкуснота! Разнообразие зависит только от нашей фантазии! Спасибо! Успехов!
• Даша02.02.2020 18:11Сегодня приготовила на ужин эти лепешки, очень вкусно, я бы отметила, что изюминка этого блюда это именно чеснок и конечно же масло сливочное! Спасибо большое, минимум ингредиентов и максимум удовольствия (даже сфоткать не успела)
• Света (Одесса)06.02.2020 11:57Очень вкусные " блинчики", как назвал их мой муж. Нам они пришлись по душе. Мне, как большой любительнице картошки, не мог не приглянуться этот рецепт. Вместо зелени клала специи для курицы, остальное - по рецепту. Первая лепешка развалилась, пока я ее до сковороды донесла. Смяла, раскатала новую, но чуть толще и все пошло на лад. Нежные, супер-картофельные трубочки. Как по мне, начинка там была бы лишней.Елена06.03.2020 14:05Здорово, что оценили!
• Любовь Родная27.03.2020 17:10Очень вкусно, особенно, когда еще тепленькие. Часто у нас остается немного пюре от ужина, поэтому можно и полпорции сделать.Елена13.04.2020 14:27Аппетитно получилось!
• Наталья01.04.2021 04:53Решилась приготовить, пол кухни в муке, замучалась и фурора не произвело к сожалению. Лучше из картошки приготовить решти, всегда улетает
• Татьяна Т.04.09.2021 14:20Мне очень понравилось блюдо. Необычно было готовить, но вышло вкусно. Спасибо за рецепт.
• Екатерина02.06.2022 13:35Очень вкусно! Я думаю сверху можно еще сметаной помазать)Мне 12 лет,готовится очень просто.Проблема была только в том что липнет к сковородке,но всё равно рекомендую)

Оставить отзыв