Оладьи из брокколи

Вкусные и полезные овощные оладьи из брокколи. У меня уже есть Оладьи из зеленого горошка, Оладьи из цукини, Оладьи из цветной капусты и тут я подумала, а почему бы не применить и брокколи для такой же цели. Так что теперь на сайте у меня будут еще и оладьи из брокколи)) Чтобы было пикантнее, добавим сыр, лук, и немного чеснока, а для яркости морковь! Получилось не только красиво, но и полезно, и вкусно! У меня получилось 12 оладий среднего размера.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи (замороженной или свежей)
• 50 г моркови
• 50 г лука
• 50 г сыра
• 30 г муки
• 2 яйца
• соль, перец, сухой чеснок
• Для жарки:
• топленое масло или растительное пополам со сливочным

Как приготовить оладьи из брокколи

В кастрюле закипятить воду, посолить. Положить брокколи (если замороженная, предварительно не размораживать), варить буквально 2-3 минуты. Брокколи должна стать яркой, но не мягкой, лучше не доварить, чем переварить.

Брокколи сразу же быстро охладить, например, разложить на тарелке в один слой и поставить в холодильник или морозилку.

Мелко порубить на доске ножом, переложить в емкость.

Добавить натертые на крупной терке — морковь, лук и сыр.

Добавить яйца, соль, перец, чеснок.

Добавить муку, перемешать.

На сковороде растопить масло, выложить массу в виде оладий. Я прямо в руках формирую шарик, сдавливаю и выкладываю. Так как оладьи у нас полезные, то муки тут минимум, а овощей много, и сразу может показаться, что перевернуть не получится... Но все получится)) Дайте нижней стороне поджарится, потом уменьшите огонь, можно накрыть крышкой, нужно чтобы они схватились.

А уже потом перевернуть на другую сторону, и также обжарить. Закрыть крышкой, и довести до готовности на самом маленьком нагреве 3-5 минут.

Подавать горячими. Оладьи из брокколи получаются очень нарядными, вкусными и сытными. Они просто идеально сочетаются со сметаной. Очень вкусно!

• брокколи
• лук
• морковь
• мука
• сыр
• яйца

• Яна27.07.2019 17:44Леночка, какие у вас красивые оладушки получились! Брокколи и морковь не потеряли свой цвет даже после обжарки. А какое соблазнительное фото со сметаной - уверена, очень вкусно и полезно! Спасибо!Елена04.08.2019 11:11Спасибо за комплимент оладушкам)) Они действительно и вкусные, и полезные!
• Людмила26.02.2020 15:45Можно ли приготовить это блюдо в духовке? Если да, то при какой температуре и сколько по времени?Елена06.03.2020 18:16Можно, но будет хуже.
• Anna02.04.2020 03:08Они потрясающие! Спасибо.
• Ольга О.15.05.2020 10:13Спасибо понравилось, сделала небольшую порцию на пробу
• Любовь Родная10.10.2020 12:22Как всегда несладкую выпечку готовлю только для себя уменьшая пропорции. Оладьи очень очень вкусные. Сочетание овощей с сыром это настолько удачное сочетание, что я съела за раз все 5 оладушек и хотелось еще. Яркое и вкусное блюдо.Елена11.10.2020 16:46Любочка, на здоровье! Приятно что оценили это вкусные и полезные оладьи! И спасибо за первый фотоотчет к рецепту!
• Аленка13.12.2020 00:02Спасибо за рецепт) очень вкусно)Елена15.12.2020 14:57На здоровье!
• Мадина03.12.2022 17:59Здравствуйте. Часто готовлю по вашим рецептам. У вас они очень легкие и очень вкусные! Оладьи из брокколи- объеденье🔥👍🏻 Спасибо Елена 😍
• Анна02.04.2025 08:59Благодарю за рецепт! Только что приготовила для малыша! И самой пришлось по вкусу ❤👌
• Мариночка20.04.2025 01:51А можно сырую брокколи комнатной температуры использовать , не варить их 2-3 минуты ? Такие оладьи получатся ? Или развалятся ? :)

Оставить отзыв