Закатка зеленые помидоры с горчицей на зиму

Закатка зеленые помидоры с горчицей на зимуЗаготовка, которая всегда всегда съедается первой! Зеленые помидоры с горчицей - очень вкусное блюдо на зиму! Подавать можно с картошкой пюре, или как закуску к спиртным напиткам. Это хороший вариант пустить в дело не успевшие дозреть помидоры. А некоторые хозяйки даже специально срывают зеленые плоды для этой заготовки. Получается необычно вкусно, стоит попробовать!МедвежулькаАвтор Закатка зеленые помидоры с горчицей на зиму 83 113135 236

Состав / ингредиенты

20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (114 г) во всех порциях (2270 г) в 100 г Белки 17% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 83% 5 г 27 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 10 д 2 ч P10DT2H

1. Банки моем с пищевой содой. Затем ополаскиваем кипятком. На дно каждой банки выкладываем по небольшому кусочку острого перца, а также перец душистый горошком, лавровый лист, кусочек корня хрена, очищенный и измельченный зубчик чеснока. Насыпаем порошок горчицы.2. Помидоры тщательно моем под проточной водой. Вырезаем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры дольками. Небольшие плоды режем на четвертинки, а те которые крупнее - на 6 частей.3. Репчатый лук очищаем. Нарезаем тонкими полукольцами. Свежий зеленый укроп моем, а затем измельчаем ножом.4. Выкладываем помидоры в миску. Сюда же выкладываем лук и укроп. Очень аккуратно перемешиваем с помощью деревянной лопаточки. Наполняем помидорами подготовленные банки со специями.5. В небольшом количестве холодной питьевой воды растворяем нужное количество соли и сахара. Заливаем полученным раствором банки с помидорами. Заливаем щедро, до краев. Воды понадобится примерно два литра. Это зависит от того, насколько плотно уложены помидоры. Чем плотнее - тем меньше пойдет рассола.6. Небольшой чистый кусочек ткани обдаем крутым кипятком. Накрываем таким кусочком каждую банку. Поверх ткани насыпаем плотный слой горчичного порошка. Он предотвратит помидоры от плесени.7. Размещаем банки на каком-нибудь поддоне. Это нужно для того, чтобы не пролилась жидкость, которая будет выделяться в процессе. Оставляем на 7-10 дней в прохладном месте, чтобы помидоры не перекисли. На второй-третий день рассол должен помутнеть, на поверхности покажется пенка.8. По истечении указанного времени снимаем с банок ткань, закрываем крышками. Храним заготовки в погребе.Приятной дегустации!

Хозяйке на заметку! Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 3 литровые баночки заготовок. Количество банок зависит от плотности укладки помидоров, как и количество воды. Подробнее о заготовках читайте по ссылке ниже.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена #2017 02.12.2018 10:06:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Очень вкусные помидорки! Готовила из того что есть, делаю 2й раз.

11 Цитировать Ответить Юлена 14.07.2020 10:50:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

подскажите, вижу на картинке банки с винтовыми крышками, можно таким способом закрыть или нужно только пластиковыми и в погреб??по хранению на балконе в ящике будет храниться или не рисковать и в подвале держать??

Цитировать Ответить Медвежулька (Автор) 14.07.2020 12:36:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Юлена написал(а): подскажите, вижу на картинке банки с винтовыми крышками, можно таким способом закрыть или нужно только пластиковыми и в погреб??по хранению на балконе в ящике будет храниться или не рисковать и в подвале держать??Закрывать можно и пластиковыми, и винтовыми. Я не знаю, в каком регионе Вы живете и какие условия в ящике на балконе. Такие помидоры по сути - соленые и хранить их рекомендуется в прохладном помещении (приблизительно +3/+5 градусов). Всё-таки в погребе или подвале, на мой взгляд, температура более подходящая, а главное - более постоянная, чем на балконе. Но в любом случае Вам виднее)).

2 Цитировать Ответить ЕкатеринаЕвлаш 01.10.2025 15:00:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Добрый день. А какой объём банок и сколько воды на указанное количество соли и сахара?

Цитировать Ответить Медвежулька (Автор) 02.10.2025 06:34:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте! Обычно по этому рецепту у меня получается примерно 3 литровые банки заготовок. Но количество банок, как и объем воды, зависит от плотности укладки помидоров и может отличаться. Указанное количество соли и сахара рассчитано для приготовления примерно 2 литров рассола. Подробнее о заготовках вы можете прочитать в статье на нашем сайте, там все тонкости. Надеюсь, у вас всё получится. Желаю удачи!

6 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как пожарить золотистый лук Как сделать бульон золотистым Как хранить соленые огурцы С чем квасить капусту Когда квасить капусту Как снять с помидора кожицу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Корень хрена - 59 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Помидоры зеленые - 20 ккал / 100 г
Порошок горчицы - 378 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Порошок горчицы, Соль, Сахар, Душистый перец, Лавровый лист, Лук, Чеснок, Укроп, Корень хрена, Перец острый стручковый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎