Простой пирог с малиной

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миксер
• Миска
• Форма для запекания
• Духовка

1. Шаг 1:Как испечь простой пирог с малиной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Малина лучше подойдет слегка недозрелая, она не даст много сока.
2. Шаг 2:Включите духовку на 180 градусов. Взбейте миксером размягченное сливочное масло вместе с сахаром.
3. Шаг 3:К массе вбейте два куриных яйца.
4. Шаг 4:Взбейте всё миксером до однородности.
5. Шаг 5:Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится нежнее. Подробнее о свойствах муки, а также о нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.
7. Шаг 6:Тесто получается по консистенции как крем, не очень густым и не жидким.
8. Шаг 7:Выложите тесто в смазанную маслом форму и разровняйте поверхность смоченной в ледяной воде металлической ложкой. Благодаря этому бисквит получится ровным и хорошо пропечется. С выбором формы для запекания поможет статья по ссылке в конце рецепта.
9. Шаг 8:Сверху выложите ягоды малины. Во время выпекания ягоды опустятся в тесто. Выпекайте пирог в течение примерно 25 минут до румяности. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
10. Шаг 9:Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. Воткните зубочистку в центр пирога и сразу выньте. Если она сухая, значит пирог готов, если на ней осталось тесто, значит нужно продолжить запекание. Если пирог сверху сильно подрумянился, а внутри ещё сырой, то накройте его фольгой. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного чаепития!

Малиновый пирог — классика домашней выпечки, особенно популярная в сезон ягод. Этот вариант с песочным тестом готовится быстро и не требует особых навыков.

Блюдо оценят:

мамы, ищущие простые рецепты для детей;любители не слишком сладкой выпечки;те, кто хочет использовать сезонную малину.

Возможные замены ингредиентовМалина → смородина, черника, вишня (без косточек)Сливочное масло → маргарин или растительное масло (но тесто будет менее рассыпчатым)Пшеничная мука → цельнозерновая или безглютеновая смесьВарианты подачи и сервировкиПодавать слегка остывшимУкрасить сахарной пудрой или взбитыми сливкамиДля праздника: добавить шарик мороженого

Порции и хранениеВыход: 6-8 порцийХранить при комнатной температуре до 2 днейВ холодильнике — до 5 дней

Диетические рекомендацииБез глютена: заменить муку на смесьВеганский вариант: яйца → льняная смесь, масло → кокосовоеПП: уменьшить сахар вдвое

Интересные фактыВ Швеции похожий пирог называют 'hallonpaj' и подают со взбитыми сливками. А во Франции малину часто сочетают с миндальной мукой.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт похож на шарлотку с малиной. Простая и вкусная выпечка.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт "простой пирог с малиной" у меня превратился в "простой пирог с черешней", потому как пришёлся кстати в самый разгар черешни. Несмотря на то, что я добавила на пол яйца больше, чем нужно, тесто получилось густым, черешня даже не утонула в пироге при выпечке. Вместе с тем в целом это никак не испортило вкус пирога. Как по мне, так в следующий раз я бы уменьшила количество сахара, но моим домашним понравилось именно в таком виде. Хороший рецепт на скорую руку, можно использовать любые ягоды. Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Испекла вчера — и пирог исчез за вечер! Тесто нежное, малина даёт приятную кислинку. Малину слегка припудрила крахмалом — сок не вытек. Добавила щепотку корицы в тесто — аромат потрясающий. Подавала тёплым с ванильным мороженым — восторг! Теперь буду делать каждую неделю, пока сезон малины.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заменила масло на маргарин — получилось тоже вкусно и экономно. Ещё добавила немного лимонной цедры — получился потрясающий аромат! Спасибо за рецепт простого пирога с малиной!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Малина - 42 ккал / 100 г
• Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г