Свиной окорок в фольге в духовке

Свиной окорок в фольге в духовкеНет ничего лучше хорошего ароматного натурального куска мяса. Хороший свиной окорок, правильно подобранные специи и ароматный ткемали, немного времени для маринования и запекания - и получаем замечательное мясо, которое будет к месту как на праздничном столе, так и на завтрак с кусочком черного заварного хлеба. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Хороший кусок мяса сочетается со всем - любым гарниром, свежими овощами, зеленью, любыми соусами и т.д. Пробуйте - вам точно понравитсяnasstinАвтор Лучший рецепт недели 30 апреля - 6 мая - Победитель Свиной окорок в фольге в духовке Смотри видео 89 110260 707

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (124 г) во всех порциях (1491 г) в 100 г Белки 39% 16 г Жиры 59% 24 г Углеводы 2% 1 г 287 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:Вот все ингредиенты, которые потребуются для данного блюда
Шаг 2:Главный ингредиент - это конечно же хороший свиной окорок. Это одна из самых вкусных частей свиньи, представляет собой тазобедренную или плечелопаточную часть свиной туши высшего сорта. Мясо должно быть свежим, с приятным цветом и запахом и не слишком жирным
Шаг 3:Окорок хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец
Шаг 4:Перчим, я предпочитаю использовать свежемолотый перец, с ним блюда получаются гораздо вкуснее и ароматнее
Шаг 5:Добавляем немного красного острого перца
Шаг 6:Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкую терку, можно также нарезать его пластинками и обложить наш окорок со всех сторон
Шаг 7:Солим
Шаг 8:Добавляем немного оливкового масла - оно нам необходимо чтобы мясо лучше пропиталось специями
Шаг 9:Хорошо натираем получившейся смесью окорок со всех сторон
Шаг 10:Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его необходимо предварительно замариновать. В качестве основы для маринада я выбрала ткемали - этот соус богат специями, которые прекрасно сочетаются с мясом, а его кислая среда отлично размягчит мясо. У меня ткемали домашний, его часто использую в качестве маринада для шашлыка и как соус к готовому мясу
Шаг 11:Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа, в холодильник я не ставила - так мясо быстрее промаринуется. Вы также можете замариновать мясо с вечера и убрать в холодильник, а на следующий день его запечь
Шаг 12:Замаринованный свиной окорок выкладываем на лист фольги, я также полила остатками маринада - в процессе запекания получается отличный вкусный соус к мясу
Шаг 13:Хорошо заворачиваем фольгу, загибая края кверху - так чтобы не было никаких щелей, иначе мясо рискует получится сухим
Шаг 14:Запекаем при 180 градусах 1 час. Здесь очень важно мясо не передержать в духовке, иначе оно получится сухим и жестким. Этого времени для запекания вполне достаточно - мясо полностью пропекается и получается нежным и сочным. Если ваш окорок меньше или больше время запекания нужно немного скорректировать (соответственно уменьшить или увеличить)
Шаг 15:Через час аккуратно раскрываем фольгу и отправляем мясо в духовку еще на 15 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой - сок из мяса должен быть светлым и прозрачным
Шаг 16:Такой окорок очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Я нарезала его еще горячим, поэтому срез вышел не таким ровным, но на следующий день, когда мясо уже отлежалось в холодильнике, оно на мой взгляд стало еще вкуснее - очень вкусно с бутербродом на завтрак и как нарезка на праздничный стол. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых joschkin 13.01.2021 16:17:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за доступный рецепт. Предложу запечь свиной окорок в красном вине и соевом соусом.

ФАВОРИТ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА! Цитировать Ответить Елена Панькина 18.11.2023 19:38:01

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень нравится нам мясо,запечённое целым куском в духовке. И каждый раз ищу новые рецепты. Нашла рецепт: свиной окорок в фольге в духовке, который заинтересовал меня тем,что для маринада используется соус ткемали. А у меня как раз был домашний соус ткемали. Свинину помыла,обсушила и нашпиговала пластинками чеснока. Смесью соли и перца натерла мясо,полила маслом. Затем густо обмазала соусом ткемали. Накрыла плёнкой и убрала в холодильник на ночь. На следующий день завернула мясо в фольгу в несколько слоев и запекла в духовом шкафу при 180° 1 час. Затем открыла фольгу и ещё минут на 15. Мм...какое же вкусное мясо получилось,просто божественно! Спасибо большое nasstin за рецепт!

30 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Как приготовить нежную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Ткемали - 418 ккал / 100 г
Окорок свиной - 261 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Окорок свиной, Перец красный молотый, Чеснок, Перец черный молотый, Поваренная соль, Оливковое масло, Ткемали Соус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎