Зразы картофельные с фаршем и грибами шампиньонами

Зразы картофельные с фаршем и грибами шампиньонамиПростое в приготовлении блюдо на ужин или обед! Отличный рецепт приготовления сочных питательных картофельных зраз с мясным фаршем, грибами и сметанным соусом, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами!Сибирячка готовитАвтор Зразы картофельные с фаршем и грибами шампиньонами Смотри видео 23 10953 881

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (274 г) во всех порциях (2194 г) в 100 г Белки 17% 5 г Жиры 31% 9 г Углеводы 52% 15 г 163 ккал ГИ: 13 / 53 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 55 мин PT55M

Шаг 1:Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших картофельных зраз с начинкой.
Шаг 2:Очищаем один килограмм картофеля и выкладываем его в кастрюлю с закипевшей водой, затем по вкусу добавляем соль и отвариваем его до готовности. С выбором сорта картофеля вам поможет статья под рецептом.
Шаг 3:Наливаем в сковороду одну-две столовых ложки растительного масла, затем выкладываем в нее триста граммов приготовленного домашнего фарша.
Шаг 4:Обжариваем фарш в сковороде на большом огне плиты около десяти минут.
Шаг 5:Мелко нарезаем одну-две головки репчатого лука, после чего выкладываем его в сковороду к фаршу и перемешивая обжариваем до прозрачности.
Шаг 6:Не очень мелкими кусочками нарезаем двести пятьдесят граммов грибов по своему вкусу.
Шаг 7:Выкладываем нарезанные грибы в общую сковороду и перемешиваем.
Шаг 8:Добавляем в сковороду по вкусу соль, смесь из перцев и перемешивая обжариваем около семи минут.
Шаг 9:Перемешав все ингредиенты убавляем огонь плиты до минимального, затем прикрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить начинку еще около четырех минут.
Шаг 10:Сливаем воду из кастрюли с приготовленным картофелем и прикрыв ее крышкой даем постоять около трех минут.
Шаг 11:Перекладываем приготовленную начинку из сковороды в миску и остужаем.
Шаг 12:Тщательно разминаем толкушкой вареную картошку в кастрюле и оставляем немного остыть.
Шаг 13:Добавляем в кастрюлю с тёплой картошкой две столовые ложки растительного масла.
Шаг 14:Разбиваем и добавляем в кастрюлю одно куриное яйцо.
Шаг 15:Высыпаем в общую кастрюлю по вкусу смесь черного и красного перцев с мускатным орехом.
Шаг 16:Как следует перемешиваем все ингредиенты в кастрюле между собой.
Шаг 17:Просеиваем в кастрюлю с картошкой за два приема порядка ста семидесяти граммов муки.
Шаг 18:Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле между собой.
Шаг 19:Предварительно смочив руки в воде берем необходимое количество толченой картошки на ладонь и формируем из нее лепешку нужного размера.
Шаг 20:Выкладываем на каждую картофельную лепешку необходимое количество начинки.
Шаг 21:Качественно собираем края каждой лепешки с начинкой и формируем зразы нужного размера.
Шаг 22:Сформированные зразы выкладываем в сковороду с добавленным в нее растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны на среднем огне плиты.
Шаг 23:Для приготовления соуса выкладываем в миску три столовых ложки сметаны и добавляем пропущенные через пресс два зубчика чеснока.
Шаг 24:Выкладываем в миску со сметаной мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, кинзы и добавляем по вкусу соль.
Шаг 25:Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.
Шаг 26:Приготовленные зразы выкладываем на тарелку, сверху добавляем необходимое количество приготовленного сметанного соуса и украшаем веточками петрушки.
Шаг 27:Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Смотреть видео приготовления

Картофельные зразы с мясом и грибами Ну очень простой рецепт блюда хоть на ужин хоть на обед! Румяные, хрустящие, сочные, с начинкой, картофельные зразы с мясом – простой и вкусный рецепт! Ваши гости уже на пороге, а в холодильнике нет угощения? Советую сделать мясные картофельные зразы из нежного пюре и питательного фарша, удивляющие изысканным вкусом и несравненным утонченным ароматом. Они почти как котлеты. Рецепт картофельных зраз с сочными грибами – популярные и востребованные блюда. Начинка для таких зраз простая и доступная. Смотрите, как правильно делать вкуснейшие зразы с диетическим яйцом! Приятного аппетита Вам!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Стасина 22.10.2025 09:28:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Приготовила впервые зразы по вашему рецепту. Все просто и доступно написано, получилось с первого раза 👍 вкусно и сытно. Спасибо большое за рецепт 👍

18 Цитировать Ответить Сибирячка готовит (Автор) 22.10.2025 10:28:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень рада, что зразы удались с первого раза! Спасибо за ваше доверие к рецепту и тёплый отзыв. Приятного аппетита!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать картофельные зразы Как сделать пышный омлет Как панировать картофельные шарики Чтобы говядина была сочной Как быстро сварить рисовую кашу Как сделать домашнюю колбасу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Картошка, Куриные яйца, Растительное масло, Пшеничная мука, Фарш мясной, Шампиньоны, Лук репчатый, Сметана, Чеснок, Мускатный орех, Смесь перцев молотых, Зелень, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎