Котлеты “Папараць-кветка”

Котлеты “Папараць-кветка” 50 минут Средний

Это знаковые котлеты белорусского общепита. Они есть во всех нормативных сборниках рецептур, их можно найти во многих столовых и даже в бизнес-ланчах ресторанов. Это вкусная сочная куриная котлета с начинкой из сыра и сливочного масла. Да, это жирненько. Но как, черт побери, вкусно :) Особенно с картофельным пюре.

Если вы в секте любителей котлет и все еще не пробовали эти - советую не тянуть :)

Вторые блюдаКотлетыСоветская кухня 25 17.02.2021 Поделиться Ингредиенты на 12 котлет:Фарш

куриный фарш800 грамм
ломтики батона3 шт.
молоко150 мл.
соль и перец по вкусу

Начинка

полутвердый сыр200 грамм
сливочное масло100 грамм

Дополнительно

панировочные сухари150 грамм
растительное масло400 мл.

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-paparats-kvetka/

С батона срезаем корки, мякоть замачиваем в молоке.

Для начинки сыр и холодное масло трем на крупной терке.

Перемешиваем и формируем 12 продолговатых колбасок.

Куриный фарш соединяем с размоченным и слегка отжатым хлебом, солью и перцем. Вымешиваем.

Делим на 12 частей. Из каждой формируем лепешку, в центр кладем сырную колбаску.

Заворачиваем края и формируем котлету продолговатой формы. Панируем в сухарях.

Разогреваем масло в небольшой кастрюле на средне сильном нагреве. Если есть термометр, температуры фритюра должна быть около 190 градусов. Кладем котлеты по 1-2 штуке за раз и обжариваем до румяной корочки. Перекладываем на противень (все котлеты на фото не влезли).

Доводим до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Описанный способ жарки стандартный для этих котлет. Если вам не хочется жарить во фритюре, вы можете приготовить котлеты на сковороде. Но при этом будьте готовы к тому, что начинка может подтекать.

Подаем котлеты с гарниром. Идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Приятного аппетита!

Этот рецепт котлет "Папараць-кветка" проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!

Похожие рецепты Антикризисная еда. 50 бюджетных блюд из курицы Куриные котлеты с сырным зеленым маслом Пожарские котлеты Котлеты из индейки Котлеты в подливе Кабачково-куриные котлеты Куриные котлеты со шпинатом Свиные зразы с солеными огурцами Куриные котлеты с грибами и сыром Куриные зразы с яйцом Куриные котлеты с беконом и базиликом Куриные фрикадельки с фетой и песто Котлеты из красной и белой рыбы Подборки с этим рецептом

24 рецепта котлет с курицей
17 рецептов котлет с куриным фаршем
17 рецептов котлет с курицей и куриным фаршем
10 рецептов котлет с сыром
8 рецептов котлет с курицей и сыром
5 рецептов котлет с куриным фаршем и сыром
5 рецептов котлет с курицей и куриным фаршем и сыром

Подпишись в Инстаграме!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎