Котлеты полтавские
Котлеты полтавскиеВкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних! Как человеку, родившемуся и живущему в Украине, мне близка национальная кухня, в том числе и полтавская, знаменитая своим борщом, варениками на пару, ну и конечно, галушками. На Полтавщине я бываю несколько раз в году и могу сказать, что такого вкусного сала я не ела нигде, ведь технология обжигания шкурки соломой уже забывается, а там делают именно так. А вот мясо на рынке продается в основном свиное, а вот в эти полтавские котлеты из говядины добавляется сало, чтобы они были нежнее и сочнееAbigailАвтор Котлеты полтавские 66 9411 864Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (117 г) во всех порциях (704 г) в 100 г Белки 43% 17 г Жиры 48% 19 г Углеводы 10% 4 г 255 ккал ГИ: 25 / 0 / 75Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M- Шаг 1:Подготавливаем ингредиенты
- Шаг 2:Говядину очищаем от пленок и нарезаем на кусочки
- Шаг 3:Говядину два раза пропускаем через мясорубку и добавляем измельченное сало
- Шаг 4:Добавляем воду, растертый чеснок, соль, молотый перец и перемешиваем.
- Шаг 5:Делаем из фарша котлеты
- Шаг 6:Панируем котлеты в сухарях
- Шаг 7:Жарим. В процессе жарки сало выделяет дополнительный жир,поэтому жира на сковородку много не требуется
- Шаг 8:Подают полтавские котлеты, полив растопленным сливочным маслом
Похожие рецепты
Котлеты из куриного фарша на сковороде рецепт Котлеты из конины Сочные котлеты из фарша классические на сковороде Котлеты с яйцом внутри Сливочные куриные котлеты без яиц Котлеты из форели фото рецепт Котлета для гамбургера Котлеты из мяса кабана Рыбные котлеты из фарша трески на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда с чесноком Котлеты в панировке Котлеты с салом Мясо со сливочным маслом КотлетыЖаркаНа сковородеКотлеты на сковородеВторые блюдаПанировкаДиеты рецепты для похуденияМясо на сковороде Показать все... Без лука Второе из говядины Второе из мяса Говядина на сковороде Говяжьи котлеты Котлеты без яиц Мясные котлеты На день рождения На день рождения ребенку Национальные кухни Праздничный стол Рубленные котлеты Сало с чесноком Украинская кухняКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Alisa-108 23.04.2014 14:51:46- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Смотрела, смотрела на эти полтавские котлеты, так и не поняла, чем они отличаются от обычных. Все хотела понять в чем изюминка. Думала, там в серединку масло класть надо, но нет. Так для меня загадкой и осталось, почему они полтавские.
Цитировать Ответить Шура 23.04.2014 16:11:18- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Весь секрет в кусочках шпика - это их национальное блюдо, как у нас пожарские котлеты))) Котлетки от него получаются сочными и аппетитными, ну очень сочными)))
Цитировать Ответить Abigail (Автор) 24.04.2014 09:05:14- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Alisa-108, изюминка несомненно в том, что как отметила Шура добавляется шпик и они становятся очень сочными, и в фарше нет ни хлеба,ни яиц,только чистое мясо с чесночком.
Цитировать Ответить Alisa-108 24.04.2014 11:29:16- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо, девочки, глаза мне открыли. Честно, я ведь с Украины, у нас всю жизнь так котлеты готовят, я и не догадывалась, что они полтавские. Я ведь интернет перешерстила, все хотела понять в чем же дело. Хотя, не спорю, у некоторых в котлеты добавляют хлеб, у некоторых картошку, даже кабачки знаю, так что полтавские, значит полтавские.
Цитировать Ответить Шура 24.04.2014 14:00:11- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
)))
Цитировать Ответить Abigail (Автор) 28.04.2014 09:38:19- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Шура написал(а): )))Спасибо
Цитировать Ответить Анна Masalova 30.04.2014 04:53:14- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Хороший рецепт котлеток!!! Тоже хочу такие приготовить, тем более что теперь есть пошаговый рецепт!!! Спасибо Abigail!!!
Цитировать Ответить Abigail (Автор) 30.04.2014 08:23:54- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Анна написал(а): Хороший рецепт котлеток!!! Тоже хочу такие приготовить, тем более что теперь есть пошаговый рецепт!!! Спасибо Abigail!!!И Вам спасибо за приятный отзыв!Готовьте с удовольствием!
Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать рыбные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать котлеты сочными Как приготовить пышные котлеты Как сделать вкусный фаршКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г