Корейский салат из кабачков и моркови

Корейский салат из кабачков и морковиХрустящие овощи в остро-сладком соусе. Попробуйте! Корейский салат из кабачков и моркови – это идеальное сочетание вкуса и пользы! Хрустящая текстура молодых кабачков отлично гармонирует со сладостью моркови и пикантностью восточных специй. Идеальная низкокалорийная закуска!Сибирячка готовитАвтор Корейский салат из кабачков и моркови 93 14357 263

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (155 г) во всех порциях (777 г) в 100 г Белки 10% 2 г Жиры 35% 7 г Углеводы 55% 11 г 94 ккал ГИ: 91 / 0 / 9

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 35 мин PT35M Оборудование и инструменты:

Нож
Разделочная доска
Терка (для моркови по-корейски)
Пресс для чеснока
Сковорода
Миска

Шаг 1. Как сделать корейский салат из свежих кабачков и моркови?Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше берите молоденькие с тонкой кожицей и мелкими семенами.
Шаг 2. Как нарезать кабачок и морковь для салата?Нарежьте кабачок тонкими кольцами, затем разрежьте кольца пополам. Если кабачок у вас старый, то очистите его от кожуры и удалите семена. Морковь очистите, обмойте и натрите на терке для моркови по-корейски. Переложите кабачки и морковь в глубокую миску. Высыпьте в миску с морковью и кабачками соль по вкусу и перемешайте. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте чеснок в миску с кабачками и морковью.
Шаг 3. Как подготовить лук для салата?Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него лук. Обжарьте лук, помешивая, до прозрачности. Добавьте сахар, смесь черного и красного перцев, паприку, молотый кориандр. Всё хорошо перемешайте и выключите нагрев. Горячий обжаренный лук с маслом и приправами переложите в общую миску и перемешайте.
Шаг 4. Чем заправить салат?Вылейте в миску с овощами соевый соус и яблочный уксус. Чем можно заменить яблочный уксус? Можно использовать любой другой уксус по вкусу. Для перерасчета количества уксуса воспользуйтесь специальным калькулятором в строке "Уксус" в ингредиентах.
Шаг 5. Как подготовить и нарезать для салата перец и зеленый лук?Болгарский перец помойте, аккуратно удалите семенную коробочку. Мякоть нарежьте тонкими кольцами и отправьте в общую миску. Всё перемешайте. Зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте довольно крупно. Переложите лук к остальным ингредиентам. Посыпьте салат сверху прогретыми на сковороде кунжутными семенами. Хорошо перемешайте салат, накройте миску крышкой и
Шаг 6. Сколько мариновать салат для идеального вкуса?Уберите салат примерно на два часа в холодильник. Готовый салат разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Этот корейский салат из кабачков и моркови – это кладезь витаминов и клетчатки. Кабачки нормализуют пищеварение, морковь полезна для зрения, а чеснок и уксус укрепляют иммунитет. Блюдо низкокалорийное, что делает его идеальным для диетического и вегетарианского меню. Отличный способ вкусно позаботиться о здоровье!

Это блюдо – яркий пример адаптации корейской кухни в России. Традиционно корейцы используют редьку и пекинскую капусту, но наши кулинары гениально заменили их на более доступные кабачки и морковь. Так родился новый, любимый многими салат-закуска, который особенно популярен в сезон овощей.

Рецепт оценят:

Любители острой и пикантной кухни.Приверженцы здорового и диетического питания.Огородники, ищущие рецепты заготовок из кабачков.Вегетарианцы и веганы.Хозяйки, которым нужны быстрые и эффектные закуски к столу.Замена ингредиентов:

Яблочный уксус: столовый 9% уксус (брать чуть меньше), рисовый уксус, сок лимона или лайма.Соевый соус: для безглютеновой версии используйте тамари, можно добавить чуть больше соли, но соевый соус дает уникальный вкус.Болгарский перец: стебель сельдерея, огурец (добавлять прямо перед подачей).Смесь перцев/кориандр: готовая приправа для корейской моркови, красный перец хлопьями.

Варианты подачи:

К мясу или птице: как острая овощная закуска, отлично оттеняет вкус шашлыка или жареной курицы.Самостоятельное блюдо: легкий диетический ужин или обед.В лаваше или пите: как начинка для вегетарианской шаурмы.На праздничный стол: в порционных пиалах, украсив зеленью и кунжутом.

Условия хранения:

В герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней. Вкус раскрывается полнее на второй день. Для заготовки на зиму салат нужно разложить по стерильным банкам, простерилизовать и закатать.

Диетические адаптации:

Безглютеновая: используйте безглютеновый соевый соус (тамари).Менее острая: исключите перец или уменьшите его количество.С низким содержанием натрия: уменьшите количество соевого соуса и соли.Интересные факты:

В Корее подобные салаты называют «намul» (чамуль) – маринованные овощи, которые подают к каждому приему пищи.Кабачки, будучи нейтральными по вкусу, идеально впитывают ароматы специй и заправки, что делает их идеальной основой для таких закусок.Добавление сахара в заправку – не просто для сладости, а для баланса кислотности уксуса и остроты перца.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 01.07.2022 10:15:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень люблю корейские салаты, а недавно узнала, что можно для этого использовать сырые кабачки. Рецепт корейского салата из кабачков и моркови давно уже джал своего часа в моих закладках. Настораживал только сырой кабачок)) Так как конечный результат я уже представляла, взяла сразу три кабачка. Соответственно остальные продукты тоже прибавила. Кабачки нарезала, морковь натерла на специальной терке. Удивило, что жареный лук тоже идет в салат, но добавила. Перчик был простой, но в салате стал гораздо вкуснее, чем в сыром виде. Кориандр у меня был в зернах, растерла его плоской строной ножа. Мариновался салат в течение суток в холодильнике. Это невероятно вкусно! Просто не возможно оторваться! Овощи стали чуть мягче, но все равно остались хрустящими. Маринад пряный, чуть острый. Наличие жареного лука в салате нам понравилось, он ещё и дополнительную сладость придаёт. Это прекрасная закуска к мясу, да и просто так покушать.

36 Цитировать Ответить Helga #27 16.07.2020 13:21:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень вкусно и остренько, как я люблю! Большое спасибо)))

2 Цитировать Ответить ИринаИксанова 28.08.2024 12:59:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. Хотя мои домашние не любят кабачки, салат ушел на Ура!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Как убрать горечь из лука Чтобы лук не щипал глаза Как подготовить овощи для салатов Как быстро сварить свеклу Как правильно хранить салат

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Соевый соус - 51 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Паприка - 289 ккал / 100 г
Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г
Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Смесь перцев молотых, Молотый кориандр, Сахар, Паприка, Яблочный уксус, Соевый соус, Зелёный лук, Кунжут, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎