Кабачки морковь перец лук на зиму
Кабачки морковь перец лук на зимуЯркие летние овощи в баночке! Совершенство вкуса! Кабачки морковь перец лук на зиму делаются из обычных, доступных в сезон продуктов. Этот салат отлично дополнит любое основное блюдо. Делается он без стерилизации, что значительно упрощает процесс готовки.NataliyaMАвтор Кабачки морковь перец лук на зиму 34 88111 117Состав / ингредиенты
7 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (462 г) во всех порциях (3235 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 46% 6 г Углеводы 46% 6 г 84 ккал ГИ: 86 / 0 / 14Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 12 ч PT12H- Шаг 1:Как сделать кабачки морковь перец лук на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из зелени можете использовать петрушку или укроп или совсем ее не добавляйте, как я. Острый красный перец при желании можете не добавлять. Кабачки лучше брать молоденькие, из более зрелых надо будет убрать жесткие семена. Все тонкости приготовления заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
- Шаг 2:Банки простерилизуйте. Сначала вымойте банки с содой. Я это делаю в духовке, ставлю их вверх дном в холодную духовку, разогреваю печь до 150°С и стерилизую банки объемом 0,5 л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, узнать о них больше и выбрать для себя подходящий вам поможет статья на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
- Шаг 3:Лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками колец. Морковь вымойте в проточной воде с щеткой, очистите и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте небольшое количество масла, выложите лук и морковь и обжарьте на среднем огне периодически помешивая до мягкости. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
- Шаг 4:Помидоры вымойте в проточной воде, удалите место крепления к плодоножки и нарежьте не мелкими кусочками. Выложите помидоры к луку с морковкой, перемешайте и продолжайте обжаривать еще минут 10 периодически помешивая. Кабачки и вымойте в проточной воде, очистите и нарежьте кубиком по стороной примерно 1 см. Если у вас молодые кабачки, то кожицу снимать не надо, а у зрелых плодов надо убрать и серединку с жесткими семенами.
- Шаг 5:Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от плодоножки и семян и нарежьте кусочками. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю (если размер сковороды у вас большой, то можно продолжить и в ней). Добавьте кабачки, болгарский перец, соль, сахар, острый красный перец, влейте оставшееся растительное масло. Хорошо перемешайте и тушите 20 минут помешивая .
- Шаг 6:Чеснок очистите от кожуры и нарежьте ножом. Добавьте в кастрюлю чеснок, уксус 9% и томатную пасту. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль. Все перемешайте и тушите на среднем огне, периодически помешивая, еще 25-30 минут. Так же на этом этапе вы можете добавить вымытую и нарезанную зелень петрушки или укропа. Я не добавляла зелень.
- Шаг 7:Готовый салат разложите по сухим чистым банкам и закройте чистыми крышками. Переверните их вверх дном и укутайте пледом или одеялом. Дайте заготовкам полностью остыть. Храните салат кабачки, морковь, болгарский перец и лук в прохладном месте. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Салат из кабачков пальчики оближешь на зиму Салат на зиму из помидор кабачков перца и лука Фасоль с овощами на зиму Сад огород заготовка на зиму рецепт с фото Кабачок перец морковь на зиму Икра из кабачков и баклажанов на зиму Соте из овощей без баклажанов на зиму без стерилизации Сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком Анкл бенс с томатной пастой рецепт с фото Показать еще... Сборники рецептов Закуска из лука на зиму Кабачки помидоры морковь Салат из кабачков с томатной пастой Салаты без мяса СалатыНа сковородеТушениеЗакускиМорковь с лукомКабачки на сковородеВ банках на зимуЗаготовки на зиму Показать все... Без лактозы Без мяса Без стерилизации Болгарский перец на зиму Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Вторые блюда Закуски на зиму Кабачки без стерилизации Кабачки на зиму Кабачки с луком на зиму Кабачки с морковью Кабачки с морковью на зиму Кабачки с помидорами Кабачки с помидорами и чесноком Кабачки с помидорами на зиму Кабачки с помидорами на сковороде Кабачки с томатной пастой Кабачки с чесноком Консервирование Консервированные кабачки Консервированные помидоры Лук на зиму Лёгкий ужин Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь с чесноком Морковь тушеная Морковь тушеная с луком На ужин Овощи на зиму Овощи на сковороде Острый перец на зиму Перец с чесноком на зиму Помидоры без стерилизации на зиму Помидоры на зиму Помидоры на сковороде Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Помидоры с томатной пастой на зиму Помидоры с чесноком Помидоры с чесноком на зиму Салат из зелени Салат из моркови Салат из моркови на зиму Салат из моркови с чесноком Салат из помидор на зиму Салат из помидоров Салат морковь перец болгарский Салат помидоры с чесноком Салат с морковью и луком Салат с уксусом Салат с чесноком Салаты на зиму Тушеные кабачки Тушеные овощи Тушеный лук Чеснок на зимуКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Что делать если пересолил Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Как быстро сварить свеклуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г