Куриные желудки тушеные в сметане

Куриные желудки тушеные в сметанеНевероятно нежные, сочные и ароматные - лучше не придумаешь! Куриные желудки тушеные в сметане — это удивительное сочетание простоты и насыщенного вкуса! Медленное тушение превращает этот доступный продукт в настоящий кулинарный шедевр. Это блюдо точно станет любимым в вашей семье!Елено4каАвтор Куриные желудки тушеные в сметане 78 122207 790

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (297 г) во всех порциях (1187 г) в 100 г Белки 39% 7 г Жиры 44% 8 г Углеводы 17% 3 г 111 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 45 мин PT1H45M

Шаг 1:Как приготовить куриные желудки в сметане? Подготовьте все продукты по списку. Куриные желудки хорошо промойте и дайте стечь влаге. Если вам попался необработанный продукт, обрежьте все лишнее. Я нарезала субпродукт некрупно. Так же их можно готовить целиком.
Шаг 2:Приправьте нарезку перцем, но не солите!
Шаг 3:Овощи почистите и помойте. Нашинкуйте репчатый лук.
Шаг 4:Нарежьте морковь соломкой.
Шаг 5:Поставьте две сковороды на плиту разогреваться(или по очереди, если есть время и нет второй свободной сковородки). Налейте в каждую сковороду по 1 ст.л. растительного масла. Жарьте в одной сковороде лук и морковь, помешивая, до мягкости и прозрачности лука. О том, как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.
Шаг 6:На второй сковороде начните жарить желудки. Через 10 минут залейте желудки кипятком и тушите примерно 45 минут.
Шаг 7:Переложите желудки к луку с морковью, оставив бульон от желудком отдельно.
Шаг 8:Добавьте сметану. Тушите примерно минут 15.
Шаг 9:Если блюдо сильно загустеет, можете разбавить тем бульоном, в котором варились желудки. Добавьте соль, перец, измельченную зелень и натертый чеснок. Тушите еще пару-тройку минут и подавайте к столу!
Шаг 10:Приятного аппетита!

И еще полезные советы:Если не полениться и обрезать так, чтобы осталось одно мясо, это дорого, но и сердито - тушить не надо будет так долго. Хотя и необрезанные от лишнего желудки, тушеные в сметане, получаются очень нежные!Жаря желудки, берите небольшие порции, иначе они не прожарятся, а в своем соку станут еще жестче. Идеальный вариант приготовления этого субпродукта - скороварка. В ней желудки будут еще более волшебные!Овощи к желудкам можно подобрать и другие – какие вам понравятся.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых julija 13.11.2024 15:15:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила куриные желудки тушёные в сметане. В первую очередь промыла очищенные желудки, немного обжарила их, затем залила их кипятком и поставила тушиться на слабом огне до мягкости. На другой сковороде обжарила лук с морковью. Готовые желудочки соединила с обжаренными овощами, добавила сметану, тушила всё вместе минут 15 ( в процессе добавила немного бульона). Затем добавила соль, зелень, натёртый чеснок, всё вместе потушила несколько минут, чтобы раскрылся аромат зелени и чеснока. Очень вкусно, сытно! Спасибо автору за рецепт!

28 Цитировать Ответить Musy 19.11.2023 06:07:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вкусненько получилось. Куриные желудки, тушеные в сметане мягкие, нежные, даже дети ели, что удивительно

11 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной Как приготовить тушеную говядину Чтобы гуляш был мягким Сколько по времени тушить голубцы Как приготовить мягкую печень Как потушить мясо

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Куриные желудки - 114 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Куриные желудки, Сметана, Вода, Лук, Морковь, Чеснок, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎