Запеканка из кабачков с фаршем

Кабачки – 700 г

Фарш мясной – 500 г

Яйца – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук – 2 шт.

Зелень укропа – 10 г

Чеснок – 2 зубчика

Сыр – 100 г

соль, перец по вкусу

Кабачки натереть на средней или крупной терке. Немного посолить, перемешать и оставить на минут 10-15, чтобы кабачки пустили сок.

Мелко нарезать лук.

Измельчить зелень укропа.

Помидоры нарезать на тонкие кружочки.

Кабачки хорошенько отжать от лишней жидкости.

К фаршу добавить лук, кабачки, зелень укропа, выдавленный через пресс чеснок, яйца, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Выложить фарш в форму для выпекания. Разровнять.

Выложить сверху нарезанные помидоры и отправить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

За 10 минут до готовности запеканки, натереть твердый сыр на крупной терке.

Достать запеканку и посыпать сверху натертым сыром. Отправить в духовку ещё на 15 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Запеканка из кабачков готова.

Она будет вкусной как в теплом, так и в холодном виде, с каким-либо гарниром или без него. Дополнительно к такой запеканке из кабачков можно подать сметанный соус, очень вкусное сочетание. Рецепт сметанного соуса можно посмотреть по ссылке https://receptynatali.com.ua/recept-smetannyiy-sous_113