Тефтели из фарша с рисом на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать тефтели из фарша с рисом на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого вида мяса. Это может быть курица, говядина, индейка или свинина. Я буду готовить из свиного фарша. О том какой рис лучше выбрать вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.
2. Шаг 2:Рис опустите в кипящую воду и немного подсолите. Варите рис 10-15 минут до полуготовности. Во времени варки ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Рис увеличится в объеме, но сердцевина будет еще твердая. Затем рис откиньте на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя вода.
3. Шаг 3:Для приготовления тефтелей соедините подготовленный фарш и мелко нарезанный лук.
4. Шаг 4:Затем добавьте сваренный рис и яйцо. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. В качестве специи я беру немного молотого перца и паприку.
5. Шаг 5:Все ингредиенты хорошо перемешайте и отбейте массу о дно чаши, чтобы мясная масса стала плотнее. Благодаря этому тефтели при приготовлении не будут разваливаться.
7. Шаг 6:Отдельно мелко нарежьте вторую луковицу и натрите на терке морковь. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте лук с морковью 2-3 минуты. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы в конце этого рецепта.
8. Шаг 7:Затем подсыпьте в сковороду немного муки. Перемешайте.
9. Шаг 8:Добавьте томатную пасту и влейте воду. Все перемешайте и доведите до кипения. Воды можно добавить больше.
10. Шаг 9:Из получившейся мясной массы слепите небольшие тефтели и выложите в сковороду, в кипящий соус. Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на небольшом огне 30 минут. В процессе приготовления можно их 1-2 раза перевернуть. Если вода будет сильно выкипать, то можно подлить еще немного горячей. Чем больше будет воды, тем больше будет подливы. А она очень вкусная!
11. Шаг 10:Тефтели готовы! К ним отлично подходит любой гарнир. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила приготовить тефтели из фарша с рисом на сковороде по этому рецепту. Понравилось мне легкое и быстрое приготовление. Фарш взяла покупной куриный. Из специй добавила молотый кориандр, соль и перец. А в подливе томатную пасту заменила кетчупом за неимением оной. Смешала все ингредиенты для тефтелей, отбила по совету автора, получилась плотная масса, из которой легко сформировала небольшие шарики. Для подливы сначала пассеровала овощи, после добавила муку и кетчуп. Налила воды побольше, закипятила, выложила мясные шарики и тушила на сковороде пол часа под крышкой, чтоб вода не выкипала. Блюдо вышло очень вкусным и сытным, даже ребенок ел с удовольствием. Получилось много нежных тефтелек и много ароматной подливы. Кушали с макаронами, с картошкой и с гречкой. Каждый день новое блюдо) Прекрасный рецепт на повседневный ужин. Большое спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Надо же, мой любимый рецепт тефтели из фарша с рисом на сковороде! Хотела добавить в "Мои рецепты", а он тут уже есть. Тоже с детства люблю этот вкус, и своему сыну готовлю. Уже добавила с "Кулинарную книгу", чтоб ничего не забыть. Только я морковь не терла в это блюдо. Попробую в следующий раз с морковью сделать.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тефтели из фарша с рисом на сковороде - очень вкусное и благодарное блюдо, которое можно готовить практически с чем угодно. Я взяла ваш рецепт как базовый и позволила себе немного его изменить. Приготовила их в остром персиковом соусе. Просто нужно потушить их с добавлением консервированных персиков, перемолотых в блендере, и соуса чили. Получается такая вкуснятина, почти как у вас.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Запах этой еды - мясных тефтелек – я помню с детства. Этот кулинарный рецепт наверняка известен многим хозяюшкам. Потому что тефтельки обожают и у нас, и в большинстве европейских кухонь. Кто-то в фарш добавляет гречку, кто-то – сухофрукты или картофель. Но самый популярный вид тефтелей лично для меня и моих домашних – тефтельки с рисом. Они и жарятся, и запекаются, и на пару готовятся. Но пальчики оближешь, когда их притушишь в соусе, и подашь с картофельным пюре!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А из какого мяса тефтели получатся нежнее?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Светлана, исключительно всё на ваш вкус. Мне нравится свинина, но чтобы в ней было немного сала. Попробуйте взять куриное филе или индейку. Мясо птицы всегда по вкусу нежнее, да и готовится быстрее.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г