Кексы на кефире в силиконовых формочках

Кексы на кефире в силиконовых формочках

Кексы на кефире в силиконовых формочкахБыстро, просто, бюджетно, на скорую руку! Кексы на кефире в силиконовых формочках готовятся из самых доступных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Они получаются ровными и аккуратными. Успеют испечься к приходу неожиданных гостей.katushafinАвтор Кексы на кефире в силиконовых формочках 190 2 346863 940

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (73 г) во всех порциях (874 г) в 100 г Белки 12% 7 г Жиры 11% 6 г Углеводы 77% 44 г 268 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать кексы на кефире в силиконовых формочках? Подготовьте продукты. Кефир и яйца выньте из холодильника заранее, они должны быть теплыми, тогда кексы лучше поднимутся. Если у вас мало времени, то положите яйца в теплую воду, а в кефир налейте немного горячей воды. Растительное масло берите рафинированное, без запаха.
  2. Шаг 2:Вымойте, а затем насухо вытрите яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Затем яйца разбейте в миску, добавьте сахар и хорошо взбейте, лучше миксером. Должна получиться пышная, светлая масса.
  3. Шаг 3:Влейте в яйца кефир, добавьте масло, соль и соду, хорошо перемешайте, можно просто венчиком. Об тонкостях использования в выпечке соды читайте в отдельной статье в конце рецепта.
  4. Шаг 4:Порционно добавьте заранее просеянную муку. Не сыпьте всю сразу, насыпайте понемногу, хорошо перемешивая тесто после каждого добавления. В итоге должна получиться масса, похожая по консистенции на жирную сметану. Из слишком густого теста кексы получаются жесткие. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.
  6. Шаг 5:Хорошо вымесите тесто венчиком.
  7. Шаг 6:Силиконовую форму немного смажьте растительным маслом. Можно положить специальные бумажные вкладыши для кексов, как сделала я, тогда смазывать уже не нужно. Заполните их тестом на 2/3 объема, потому что кексы должны хорошо подняться. Из данного количество теста у меня получилось 12 кексиков. У вас же может выйти другое количество, это зависит от размера ваших форм.
  8. Шаг 7:Часть кексов я сделала в отдельных формочках. Выпекайте кексы в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 15-20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на работу своей техники. О духовках читайте в статье в конце рецепта. Кексы должны хорошо подняться и зазолотиться. Готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Вы можете испечь эти кексы с различными добавками. Очень вкусно будет добавить изюм, порезанные на мелкие кусочки курагу, чернослив или цукаты. В летний период положите в тесто свежие ягоды, зимой используйте замороженные, которые надо будет предварительно разморозить и слить жидкость. Можно сделать такие кексы с начинкой. Налейте половину теста в формочку, положите ложечку варенья, джема или дольку шоколада, и залейте остатками теста.Сверху кексы можно украсить не только сахарной пудрой, но и полить их растопленным шоколадом или белковой глазурью.Очень красиво выглядят кексы с шапочкой из крема, это уже будут популярные нынче капкейки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Кекс на кефире и растительном масле с изюмом Медовые кексы в духовке с орехами пошагово Манник стаканник Пышный бисквит на кефире в духовке для торта простой Кексы с джемом внутри Кекс с вареньем в духовке на кефире Манник на кефире без яиц фото рецепт Пышки на кефире жареные на сковороде Манник на кефире в мультиварке пышный рецепт пошагово Показать еще... Сборники рецептов Блюда на соде в духовке Выпечка в духовке Выпечка с яйцом С яйцом в духовке ВыпечкаВ духовкеКексы, маффины, капкейкиИз мукиЯйцо с кефиромКексы в формочкахКекс на кефиреВыпечка на кефире Показать все... Бездрожжевая выпечка Рецепты без сливочного масла и маргарина Сладкая выпечка

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых АннаЖ 26.10.2020 10:33:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

С рецептом хорошо знакома. Кексы получаются превосходными. За красивое фото отдельное спасибо. Мне нравится еще вот такой вариант. Творожные кексики в духовке.

КАК ИСПЕЧЬ ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ В ФОРМОЧКАХ? Вкусные и ароматные кексы из творога в духовке Цитировать Ответить АленушKа 01.07.2021 20:53:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Заинтриговал комментарий Ally. Решила испечь кексы по этому рецепту, тем более любим на кефире. Вот что получилось: делала строго по рецепту, вышло16 кексов. Формы у меня высотой 3 сантиметра, диаметр верха 7 сантиметров. Заполняла на ¾ формы, примерно по 2 столовые ложки. Силиконовые формочки я никогда ничем не смазываю, получается всегда отлично, ничего не прилипает, кексы извлекаются без проблем. Кексы по рецепту katushafin получились нежные, пушистые и ароматные. Добавила ванилин и корицу, поэтому цвет кофейный. Шаг 3: после добавления соды и кефира оставила постоять тесто пару минут. Шаг 5: после добавления муки и окончательного перемешивания теста также оставила постоять несколько минут. Не стала посыпать сахарной пудрой, чтобы было видно смешную шапочку, которая выросла у некоторых кексиков. Муж сразу же сказал, что это гномики, надо глазки нарисовать . Что касается сахара, кексы действительно сладкие, поэтому если будете использовать добавки (джем, варенье, изюм и т.п.) учитывайте это, возможно, уменьшить количество сахара до 2/3 стакана. Процесс приготовления максимально простой и быстрый, даже начинающие хозяюшки справятся, продукты найдутся в каждом холодильнике. Подводя итоги, скажу: смело пеките по этому рецепту милых пушистых «гномиков», просто надо контролировать консистенцию теста (интуитивно) и следовать советам автора!

50 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 02.07.2021 07:27:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Алена, спасибо за такой развернутый и очень полезный отзыв!

12 Цитировать Ответить Ninulya 07.10.2019 07:56:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень удачный рецепт. Добавила замороженную черную смородины, предварительно разморозив. Сочетание супер: сладкое тесто и кислая ягода))

11 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 07.10.2019 09:02:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рада что понравилось!

Цитировать Ответить Татьяна #2710 14.07.2020 15:38:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусные

8 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 14.07.2020 16:00:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за оценку!

Цитировать Ответить Ally #2 28.06.2021 10:33:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Кексы получились очень нежные и вкусные. В меру сладкие хотя тесто и было ооочень сладким. Но есть замечания по рецептуре. Я рассчитывала на 36 порций по сайту. В результате вышло 52 порции. И муки по рецептуре идёт многовато. По моим ощущениям уже пятый стакан муки был слегка лишним, а по рецепту на 36 порций их было аж 6.

32 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 28.06.2021 10:52:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Поэтому я написала в рецепте (шаг 4), что добавлять муку надо порциями, ориентируясь на консистенцию теста. Мука вся разная продается, к тому же и яйца, и кефир тоже влияют на то, сколько муки потребуется. Яйца разной категории, кефир пожиже-погуще. Вот и получается, что точное количество муки трудно определить, только опытным путем. 52 штуки, это конечно рекорд) У вас, наверное, размер совсем небольшой.

15 Цитировать Ответить Nastena #9 12.12.2021 13:41:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Кексы супер!!!👍👍👍👍 Больше спасибо за вкусный рецепт!!!

26 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 12.12.2021 14:41:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Большое пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием!

18 Цитировать Ответить Ксения #630 03.01.2022 16:32:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт, это лучшие кексы,которые я готовила😊 делала с изюмом и малиновым джемом Кексы прям воздушные 🥧

19 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 03.01.2022 18:10:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Большое пожалуйста! Кексы и правда чудесные!

6 Цитировать Ответить Ирина #3454 08.04.2022 14:38:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Благодарю. Отличный рецепт. Кексы на кефире в силиконовых формочках вкусные,воздушные, сладкие. Обязательно буду печь ещё. Сохранила

36 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 08.04.2022 19:52:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какие они у вас симпатичные! Кушайте на здоровье!

6 Цитировать Ответить Ktqkf2012 27.09.2024 06:55:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Приготовила кексики по вашему рецепту, очень вкусный и нежные получились , 24 шт получилось из этих пропорций ❤️, и на следующий день были такими же мягкими

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 28.09.2024 07:48:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень хорошо! Готовьте и радуйте своих близких!

Цитировать Ответить Алена 88 15.12.2025 11:17:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень классное тесто, хорошо поднимаются. Готовила в силиконовых формочках, ничего не прилипло. В следующий раз буду делать с вареной сгущенкой. Минус один, очень быстро исчезли из тарелки

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 15.12.2025 15:36:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я обычно их побольше готовлю, исчезают и правда быстро. Спасибо за отзыв!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Сколько выпекать кексы в духовке Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как украсить маффины Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Растительное масло, Пшеничная мука, Сода, Соль, Ванилин Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎