пельмени получаются вкуснее, чем у шеф-повара: нежные и сочные

Кидаю 2 щепотки в фарш — пельмени получаются вкуснее, чем у шеф-повара: нежные и сочные

Новости России
Рецепт
Советы

1 октября 2025
Екатерина Лысенко

"Про Город"

Пельмени требуют внимательного подхода на каждом этапе приготовления. Тесто должно быть эластичным, тонким и прочным — для этого берут пшеничную муку, добавляют яйцо, горячую воду около 75 °С, немного растительного масла и соль. После замешивания тесто важно оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут — так оно получится мягким и хорошо склеивается.

Для начинки советуют смешивать мясо свинины и говядины в равных долях, а чтобы фарш получился сочным, к нему добавляют воду или бульон и лук-пюре, все перемешивают аккуратно. Соль кладут только перед лепкой, чтобы начинка не стала водянистой. Для аромата можно добавить немного свежемолотого перца или мускатного ореха, а лавровый лист — предварительно замочить, процедить и тоже смешать с фаршем.

Лепить пельмени удобно из тонко раскатанного теста (2-3 мм), следя, чтобы края были хорошо защипнуты и не оставалось воздуха внутри. Варить следует в большом количестве кипящей соленой воды с лавровым листом и перцем горошком около 5 минут после того, как они всплывут. После варки пельмени стоит полить растопленным сливочным маслом или бульоном, можно поджарить, запечь с сыром или подать со сметаной, уксусом, острым соусом — на выбор.

Что еще стоит узнать:

Идеальное ограждение для участка: профлист уходит в прошлое — эстетичный и экологичный способ изолироваться от соседей
Никогда не пускайте этих людей в свой дом – обернется бедой: мудрая цитата Мураками
Устали от цветов и конфет: учителя в соцсетях признались, какие подарки хотят получить на День учителя
Благословленные при рождении: люди с этими числами в дате рождения находятся под защитой особого ангела-хранителя
Проведите по ковру этим предметом – и грязи как не бывало: самый быстрый способ очистить покрытие, как в химчистке

Последние новости

Без теплицы и удобрений: метод из Китая помог увеличить урожай огурцов на треть11:31
На одной из чебоксарских улиц произошел оползень и треснул асфальт11:00
Пять привычек в самостоятельных путешествиях за которые мне совсем не стыдно спустя три года жизни в дороге10:30
Заказал на маркетплейсе товар со скидкой 90 процентов и чуть не лишился всех денег на карте — вот как это устроено10:20
Сажаю эти овощи и фрукты вместе и получаю в два раза больше урожая: какие культуры "дружат"10:01
В Чебоксарах рабочий погиб под завалами крыши склада09:19
Ватные диски теперь уходят у меня пачками – нашла им семь применений в быту, помимо косметики07:30
Сегодня повезет Львам и Водолеям, а Ракам лучше быть осторожнее07:01
Беру копеечную пену для бритья и протираю все в квартире – блеск держится неделю без единого разводa06:40
Строительство скоростной магистрали, поимка организаторов притонов и погодные аномалии: главные новости за 3 апреля06:30
Каждое утро после 65 вы делаете одну вещь, которая бьет по сосудам, а ведь исправить это просто06:10
Чебоксары приводят в порядок после зимы: убирают мусор и обрезают деревья05:48
Три года в клининге научили меня убирать любую квартиру за 20 минут, и я больше не понимаю, зачем люди тратят на это полдня04:50
Аварийный дом не в ЕГРН: Росреестр объяснил, кто виноват в задержке04:48
Пять способов пахнуть вкусно, даже не используя духи: аромат свежести обеспечен 04:01
Стоит ли пользоваться кассами самообслуживания и кому это выгодно: мы даже не замечаем02:02
Уланова до последних дней двигалась, как молодая, – всего четыре привычки, которые стоит перенять каждой женщине00:50
Вот почему в советских квартирах розетки были на уровне пояса, а теперь у плинтуса00:11
Собственники квартир негодуют: кондиционер снесут и не дадут поставить сноваВчера
Ощутят самый большой финансовый подъем за последние годы: Володина ошарашила прогнозом сразу три знакаВчера
Всего шесть коротких фраз – и телефонные мошенники сами сбрасывают звонок, даже не пытаясь споритьВчера
Фрейд назвал три типа людей, которых нужно вычеркнуть из жизни, – проверьте свой круг общения прямо сейчасВчера
Выходные в Чувашии начнутся с дождяВчера
За три года в клининге я поняла, что люди убираются неправильно и тратят четыре часа там, где мне хватает двадцати минутВчера
Зима не договорила: снег вернется с новой силой уже в воскресенье Вчера
Отопительный сезон в Чебоксарах еще не завершен: что делать, если в квартирах слишком жаркоВчера
Ожидаемая продолжительность жизни в Чувашии превысила 74 годаВчера
В Чувашии полиция и ОМОН накрыли притоны организаторов интим-бизнесаВчера
Житель Чувашии уговорил отца взять вину за аварию ради страховой выплаты, но просчиталсяВчера
В Чувашии участники СВО могут получить до 50 тысяч на протезирование зубовВчера
Определили три вуза Чувашии с наиболее востребованными выпускникамиВчера
Начальник лесничества в Чувашии продал казенных лошадей и скрытую выручку положил в карманВчера
Туман продолжит окутывать Чебоксары и другие районы ЧувашииВчера
В Чебоксарах запускают масштабную реконструкцию насосной станции "Заовражная"Вчера
Проросшую картошку из погреба теперь берегу как зеницу ока – рассада после нее крепнет за неделю без всяких ампулВчера

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎

пельмени получаются вкуснее, чем у шеф-повара: нежные и сочные

Читайте также:

Популярное

Последние новости