Шпротный паштет в домашних условиях

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Блендер
• Терка
• Кастрюля или сотейник

1. Шаг 1. Как сделать паштет из шпротов с яйцом?Подготовьте все необходимы ингредиенты. Шпроты используйте качественные, вкусные. Майонез можно взять готовый или сделать его самостоятельно. Сыр выбирайте любой, у меня плавленный. О выборе яиц, замене видов сыра, также все секреты приготовления домашнего майонеза, читайте в материалах по ссылкам под шагами.
2. Шаг 2. Как подготовить яйца и сыр?Яйца вымойте с чистящим средством для мытья пищевых продуктов, чтобы убрать с них все загрязнения. Сварите их вкрутую, дайте остыть в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте на 4 части. Сыр натрите на мелкой терке. О том, как работать с привычной кухонной тёркой, а также всё о выборе кастрюли, читайте по ссылкам в описании рецепта.
3. Шаг 3. Как объединить и измельчить ингредиенты?Укроп вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и мелко порубите ножом. В чашу блендера выложите шпроты с маслом, яйца, сыр, укроп и майонез. Измельчите все блендером, но желательно взбивать не более 10 секунд, чтобы масса была не полностью однородной, с мелкими кусочками.
5. Шаг 4. Как скорректировать вкус паштета из шпрот и сыра?Массу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Учитывайте, что сыр и шпроты достаточно солёные сами по себе, поэтому количество соли регулируйте по своему усмотрению. Также можете добавить любимые специи.
6. Шаг 5. Как подавать и хранить шпротный паштет?Готовый паштет переложите в герметичную емкость и храните в холодильнике. Всё о тонкостях хранения домашнего паштета читайте по ссылке ниже. Бутерброды с шпротным паштетом можно подавать как в будни, они хороши на завтрак или плотный перекус, а так же отлично украсят праздничный стол. Приятного аппетита!
7. Смотреть видео приготовления

Паштеты из рыбы имеют давние традиции в европейской кухне, особенно в скандинавских странах. В СССР шпротный паштет стал популярной домашней закуской в 70-80-е годы, когда банка кильки в томате или масле была доступным и вкусным продуктом. Этот рецепт – классика советского застолья, переживающая новый виток популярности.

Кто оценит рецептЗанятые люди, ценящие время; любители рыбных закусок; хозяйки, ищущие быстрые рецепты для фуршета; студенты; все, кто любит вкусные и простые бутерброды.

Замены ингредиентов

Плавленый сыр: Можно заменить творожным сыром или мягким сливочным сыром.Майонез: Легко заменяется сметаной.Укроп: Можно использовать петрушку, зеленый лук или немного кинзы.Шпроты: Подойдет любая консервированная рыба в масле (сардины, килька).

Советы по выбору продуктов

Шпроты: Выбирайте шпроты в масле от проверенного производителя. Обращайте внимание на целостность рыбок – они не должны быть разваленными.Плавленый сыр: Отдавайте предпочтение сыру в брикетах, а не в пластиковых лотках, он обычно имеет более натуральный состав.Яйца: Используйте свежие яйца категории С0 или С1. Перед варкой обязательно мойте их.

Варианты подачиПодавайте паштет охлажденным, намазанным на свежий белый или ржаной хлеб, гренки, крекеры или в тарталетках. Украсьте веточкой укропа, долькой лимона или кружочком вареного яйца. Идеально подходит для завтрака, фуршета или в качестве сытного перекуса.

Условия храненияГотовый паштет храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 24 часов. Не рекомендуется замораживать, так как это может негативно сказаться на текстуре.

Диетические адаптации

Более легкая версия: Замените майонез на греческий йогурт или нежирную сметану.Без яиц: Исключите яйца, увеличив количество плавленого сыра.

Профессиональные советы

Не перебивайте массу блендером в однородное пюре. Несколько коротких импульсов позволят сохранить приятную текстуру с мелкими кусочками.Обязательно дайте паштету настояться в холодильнике хотя бы 30-60 минут перед подачей – это позволит вкусам "пожениться".Перед добавлением соли обязательно попробуйте, так как шпроты и сыр уже содержат соль.

Интересные фактыШпроты – это не конкретный вид рыбы, а способ приготовления. Чаще всего для консервации под этим названием используют кильку или салаку. Традиционный метод включает копчение и последующую консервацию в масле, что и придает им тот самый узнаваемый насыщенный вкус.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Все тонкости и секреты хранения домашнего паштета читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовлю намазку из шпрот, думаю, будет вкусно. Обычно готовлю бутерброды с шпротами и творожным сыром.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Раньше из шпрот консервированных в масле я готовила только гренки по-советски) Оказывается, что есть столько интересных рецептов из шпрот. И салат шпротный готовила, и пирог со шпротами, и суп варила, и яйца фаршировала. Пришла очередь паштета. Имея все ингредиенты под рукой, решила попробовать сделать намазку по этому рецепту. Только укроп не клала, так как был только замороженный. Решила украсить бутерброды свежей петрушкой. Масло с банки шпрот я слила, чтоб не было сильно жирно. Варёные яйца я предварительно натёрла на крупной тёрке, чтоб масса была более воздушная. Сырок плавленый порезала кубиками. Майонез использовала с жирностью 67%. Все ингредиенты перебила измельчителем. Хорошо измельчала, более 10 секунд, чтоб масса была однородной. Шпротный паштет в домашних условиях я сделала за считанные минуты. У меня ушло минут 10 на приготовление намазки с мытьём посуды))) Важно, чтоб был измельчитель или блендер, в противном случае можно даже не начинать. Из данного количества ингредиентов получилась пол литровая баночка шпротного паштета. Это невероятно! Самый вкусный паштет в моей жизни!!! Неожиданно, но факт! Паштет из шпрот лёгкий, воздушный, нежный, безумно вкусный, с копчёным вкусом. Очень и очень вкусно! Мазали паштет из шпрот на ломтики чёрного хлеба. Хочется ещё и ещё. Буду готовить неоднократно шпротный паштет. Вкус изумительный и незабываемый! Обязательно приготовьте паштет из шпрот по этому рецепт! Вы будете в шоке! Огромнейшее спасибо автору 😊

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
• Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
• Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
• Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
• Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Шпроты - 363 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г