такий смачний, що гості забрали «з собою»

Такий смачний пиріг приготувала, що хочу поділитись рецептом з усіма! Гості захвалили і я обожнюю його, ще й так просто готується!

• Борошно 2 скл.
• Дрібка солі
• Розпушувач 2 ч. л.
• Цедра лимона
• Масло 1/2 скл.
• Яйця 2 шт.
• Цукор 4 ст. л.
• Ванільний цукор 2 ч. л.

• Сметана 330 мл
• Крохмаль 35 г
• Ванільний цукор 8 г
• Йогурт 220 г + цукор 50 г
• Яєчні білки 2 шт.
• Дрібка солі
• Цукор 100 г
• Консервовані абрикоси 2 шт.
• Цукрова пудра для прикраси

Просіюю в миску борошно, додаю сіль і розпушувач, цедру лимона, перемішую. Масло натираю на терці, перемішую руками у крихту.  Збиваю в окремій мисці яйця вінчиком з цукром та ванільним цукром. Вливаю до крихти, перемішую вінчиком, тоді руками. Відщипую невелику порцію тіста, завертаю у харчову плівку та кладу у морозильну камеру.

Більшу частину тіста розкачую трохи більше, ніж розмір форми. Форму застеляю пергаментом, викладаю тісто і формую руками бортики.

Змішую вінчиком у мисці сметану, крохмаль та ванільний цукор. Додаю йогурт та цукор, збиваю вінчиком. У окрему миску до яєчних білків додаю сіль, збиваю міксером до піни, всипаю цукор, збиваю до стійких піків. Тепер цю білкову масу частинами додаю до сметанної і акуратно перемішую лопаткою.

Консервовані абрикоси нарізаю кубиками, змішую з кремом акуратно.

Викладаю увесь крем у форму на тісто. Тепер маленький шматочок тіста з морозильної камери натираю на дрібній терці, покриваючи увесь пиріг.

Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40 хвилин. Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!