Песочный пирог со сливками и фруктами
Ингредиенты:Для теста:
Мука – 230 гр; Масло сливочное – 150 гр; Сахарная пудра – 30 гр; Яйцо – 1 шт; Соль – ¼ ч.л.
Для начинки:
Любой джем – 3-4 ст.л; Сливки жирные – 200 мл; Сыр творожный – 150 гр; Сахарная пудра – 50 гр; Любые фрукты и ягоды.
Представляю Вам рецепт простого пирога, можно сказать, на скорую руку. Фрукты и ягоды могут быть абсолютно любыми, в зависимости от сезона – свежими или консервированными. Фантазируйте и колдуйте над оформлением. Какие бы вы не выбрали фрукты, пирог всегда будет смотреться не только ярко и нарядно, но и очень аппетитно.- Смешиваем муку, соль и сахарную пудру. Далее добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетираем все в крошку.
Смешиваем муку, соль и сахарную пудру, добавляем нарезанное холодное сливочное масло и все перетираем
- Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.
Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто.
Песочный пирог со сливками и фруктамиЗаворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.
- Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги, толщиной примерно 5-7 мм.
Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги, толщиной примерно 5-7 мм.
- Перекладываем получившийся корж в форму для выпекания, формируем бортики, лишнее срезаем. Накалываем вилкой. Верх застилаем пергаментом и кладем груз (горох или фасоль). Выпекаем при 190 гр. 15 минут, затем убираем груз и выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета.
Перекладываем получившийся корж в форму для выпекания, формируем бортики, лишнее срезаем и прокалываем корж вилкой
Сливочно-фруктовый песочный пирогВерх застилаем пергаментом и кладем груз (горох или фасоль). Выпекаем при 190 гр. 15 минут, затем убираем груз и выпекаем еще 15-20 минут до золотистого цвета.
- Остывший корж смазываем джемом.
Сливочно-фруктовый песочный пирог
Остывший корж смазываем джемом.
Сливочно-фруктовый песочный пирог
Верх застилаем пергаментом и кладем груз (горох или фасоль). Выпекаем при 190 гр. 15 минут, затем убираем груз и выпекаем еще 15-20 минут до золотистого цвета.
- Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородной консистенции. С помощью кондитерского мешка (или без него) выкладываем крем на корж. Сверху украшаем фруктами. В данном случае я использовала консервированные ананасы, абрикосы, свежие киви и коктейльную вишню.
Сливочно-фруктовый песочный пирог
Остывший корж смазываем джемом.
Сливочно-фруктовый песочный пирог
Верх застилаем пергаментом и кладем груз (горох или фасоль). Выпекаем при 190 гр. 15 минут, затем убираем груз и выпекаем еще 15-20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
МастерШеф рекомендует: 3.3 3 голосаРейтинг