Рыбные консервы килька в томатном соусе в домашних условиях
Фото блюда
32 Нравится? Таточка Бочарникова 4 ч 30 мин 2 порции Жалоба Печать Рецептов: 32 Советов: 123 Таточка БочарниковаСогласитесь, что довольно часто очень сложно выбрать качественные консервы, особенно кильку в томате. В большинстве случаев вместо целой протушенной рыбки оказывается сплошное рыбное месиво либо же одна сплошная томатная подлива. Чтобы не попасть впросак, лучше приготовить такие рыбные консервы самим в домашних условиях. Тем более, что получаются они вкусными, аппетитными и, к тому же, дешевыми. Готовить кильку в томате можно как из свежей, так и из замороженной рыбы (особой разницы нет). Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 2 + килька килька 1 кг лук репчатый лук репчатый 1 головка морковь морковь 1 шт вода вода 0.5 л паста томатная паста томатная 2 ст.л. масло растительное масло растительное 2 ст.л. лист лавровый лист лавровый 2 шт кориандр молотый кориандр молотый 1 щепотка перец черный молотый перец черный молотый 1 щепотка сахар сахар 1.5 ст.л. соль соль 2 ч.л. мука мука 1 ст.л. Пошаговое приготовление Шаг 1: Замороженную (предварительно разморозьте) или свежевыловленную кильку тщательно помойте, при необходимости очистите от чешуи. ТОП-9 правил при выборе замороженной рыбы Шаг 2: Затем у каждой рыбешки отрежьте (удобней всего это делать с помощью ножниц) головы и хвосты, удалите внутренности. При желании головы и хвосты у кильки можно не отрезать, но без них консервы получаются вкуснее. Подготовленные маленькие тушки рыбы еще раз хорошенько промойте. Рыба: как быстро и без труда почистить Шаг 3: На растительном масле обжарьте до мягкости измельченный лук и натертую на терке с мелкой фракцией морковку. Зажаривать овощи не нужно. Шаг 4: Обжаренные овощи переложите в глубокую форму для запекания или кастрюлю (если вы используете глубокую сковороду без ручки с толстым дном, можно оставить овощи в ней). Шаг 5: К морковке с луком выложите очищенную и помытую кильку. Шаг 6: Приготовьте томатный соус, в котором будет тушиться килька. Для этого к томатной пасте добавьте муку и влейте немного воды, тщательно размешайте, чтобы не было комочков, а после частями, постоянно размешивая, вылейте остальную воду. Шаг 7: Затем в подготовленный томатный соус добавьте соль, сахар и специи (черный молотый перец, молотый кориандр и лавровый лист). Еще раз хорошенько перемешайте. Шаг 8: Готовым томатным соусом залейте кильку с овощами. На первый взгляд может показаться, что жидкости в форме много, не переживайте в процессе тушения лишняя жидкость испариться, а после приготовления консистенция томата станет гуще. Если же, наоборот, соуса на ваш взгляд показалось маловато, добавьте немного воды. Килька должна буквально плавать в томате. Шаг 9: Форму или сковороду накройте фольгой, поставьте в духовку и тушите кильку при температуре 200 градусов в течение 2,5 часов. Затем снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и протушите еще около часа. За время тушения килька должна стать мягкой (но при этом сохранить свою форму, а соус – изменить цвет и слегка загустеть. Горячую кильку в томате разложите по простерилизованным банкам. Шаг 10: После чего сразу же закатайте. Шаг 11: Горячие банки с рыбными консервами укутайте теплым одеялом. Шаг 12: После того, как они полностью остынут, уберите на дальнейшее хранение. Шаг 13: Такие рыбные консервы как килька в томате, хорошо хранятся в прохладном месте. Шаг 14: Если вы боитесь, что закрутки могут взорваться, перед тем, как раскладывать кильку по банкам, добавьте в каждую емкость по одной столовой ложке 9% уксуса. Удачных заготовок! У 11971 есть еще 31 рецепт. Посмотрите так же: Мерджимек чорбасы - турецкий суп-пюре из чечевицы. Написать комментарий (0)