Маринованный лук на зиму

Описание рецепта

Маринованный лук — отличная добавка к зимним блюдам, которая придаст им пикантный вкус и освежающую нотку. Такой лук прекрасно дополнит мясные блюда, супы и салаты, когда свежих овощей не хватает. Консервирование — удобный способ сохранить урожай и всегда иметь под рукой готовую закусочку. Попробуйте поэкспериментировать со специями — добавьте гвоздику, душистый перец или лавровый лист, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

• Основные
• лук репчатый700г
• вода500мл
• соль1ч. л.
• сахар2ст. л.
• уксус 9%50мл
• растительное масло2ст. л.
• специипо вкусу

Пищевая ценность

• Белки5г5.56% от дневной нормы
• Жиры18г22.50% от дневной нормы
• Углеводы63г21.00% от дневной нормы
• Калории402кКал16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

• Шаг 1

  В подготовленную банку уложить специи.

  Слово редактора

  Выбирайте целые, без повреждений луковицы — они лучше сохранят форму и вкус при мариновании. Специи можно подобрать по вкусу, например, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.

• Шаг 2

  Сверху — подготовленный лук. Залить кипятком. Оставить на 10 минут. Затем воду слить, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус.

  Слово редактора

  Кипяток должен полностью покрывать лук. Следите, чтобы лук не был плотно утрамбован — так маринад лучше распределится. Когда вода закипит, засекайте время сразу.

• Шаг 3

  В банку с луком влить столовую ложку растительного масла и подготовленный маринад.

  Слово редактора

  Масло создаст защитную плёнку и улучшит текстуру маринованного лука. Убедитесь, что маринад полностью остыл, прежде чем заливать его в банку, чтобы не повредить стекло.

• Шаг 4

  Банки закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

  Слово редактора

  Укутывание банок помогает сохранить тепло и обеспечивает дополнительную стерилизацию. Проверьте, чтобы крышки были плотно закатаны — это важно для длительного хранения.

• Шаг 5

  Приятного аппетита!

Маринованный лук лучше хранить в тёмном и прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит вкус и хрусткость. Срок хранения — до 1 года при правильной консервации. Перед подачей можно слегка промыть лук холодной водой, чтобы уменьшить остроту маринада. Для разнообразия можно добавить в маринад немного чеснока или перца чили.

Автор рецепта

Что готовим