Горлодер с хреном и чесноком на зиму

Горлодер с хреном и чесноком на зиму

Горлодер с хреном и чесноком на зимуОстрый ядрёный соус из доступных продуктов! Универсальный Горлодер с хреном и чесноком на зиму послужит прекрасным дополнением к пельменям, мантам, плову и любым мясным блюдам! Жгучий, пикантный и очень полезный!Аля ЖемчужинкаАвтор Горлодер с хреном и чесноком на зиму 155 190275 352

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (210 г) во всех порциях (1259 г) в 100 г Белки 20% 2 г Жиры 0% 0 г Углеводы 80% 8 г 40 ккал ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать горлодер с хреном и чесноком на зиму? Первым делом подготовьте все компоненты. Помидоры для соуса можно использовать любых сортов. Количество острого стручкового перца можно чуть увеличить или уменьшить по вкусу, либо вовсе исключить из рецепта. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
  2. Шаг 2:Корень хрена отмойте от остатков земли и почистите с помощью острого тонкого ножа. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры, острый перец, корень хрена и чеснок помойте в чистой воде. Крупные томаты разрежьте пополам, удалите места крепления плодоножки.
  3. Шаг 3:Банки тщательно вымойте и простерилизуйте удобным для вас методом. Сделать это можно в микроволновке, в духовке либо на водяной бане. Мне удобно стерилизовать в духовке. Крышки так же простерилизуйте в духовке, либо прокипятите в воде(зависит от того, какие крышки вы используете). Подробнее о стерилизации читайте в отдельной статье под шагами.
  4. Шаг 4:Далее нужно измельчить все компоненты. Сделать можно это двумя способами: при помощи мясорубки или блендера. Я в этот раз воспользовалась блендером. В чашу блендера отправьте томаты, большие половинки разрежьте ещё на две части для удобства.
  5. Шаг 5:Корень хрена нарежьте на небольшие фрагменты и отправьте к помидорам.
  7. Шаг 6:Далее идёт очередь чеснока, большие зубки разрежьте на две или четыре части, а маленькие оставьте целиком. Добавьте зубчики к помидорам и хрену.
  8. Шаг 7:Стручки острого перца разрежьте пополам, удалите семена (частично), плодоножку и сердцевину. Нарежьте перец небольшими кусочками и отправьте в блендер.
  9. Шаг 8:Перекрутите всё до однородного состояния. Добавьте в помидорную массу соль и сахар.
  10. Шаг 9:Перемешайте всё и дайте постоять около 15 минут, за это время кристаллы соли и сахара полностью должны раствориться. Ещё раз перемешайте горлодёр.
  11. Шаг 10:Разлейте соус в остывшие баночки, закатайте крышками и уберите в холодильник на хранение.

  Так как соус не проходит термическую обработку, то очень важно хранить заготовку в холодильнике, в глубине на полочке возле задней стенки. У меня не всегда получается сохранить надолго горлодёр, приготовленный таким образом. Я обычно разливаю готовый соус в пищевые пакетики небольшими порциями и отправляю в морозильную камеру. Таким образом хреновина хранится очень долго.   Второй способ подольше сохранить соус - это добавить аспирин из расчёта одна таблетка на литр горлодёра.   Третий вариант, который позволит надолго сохранить заготовку- это термическая обработка. Соус нужно довести до кипения в кастрюле, и проварить на медленном огне около 20 минут. Затем горячий горлодёр разлить по горячим стерильным баночкам и закатать. Конечно, такой метод убавит остроту и немного поменяет вкус, но сохранит хреновину очень долгое время.Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Малосольные помидоры с чесноком в банке Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму Бродячие огурцы на зиму в банках холодным способом Огурцы по грузински на зиму Малосольные огурцы на минеральной воде Малосольные огурцы с чесноком Хрустящие соленые огурцы на зиму без уксуса Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках Малосольные огурцы быстрой засолки Показать еще... Сборники рецептов Острый соус к мясу на зиму Помидоры с острым стручковым перцем на зиму Хрен на зиму в банки Хреновина в банке на зиму В банках на зимуЗаготовки на зимуРусская кухняЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомБез стерилизацииНа зиму без варкиПомидоры на зиму Показать все... Без лактозы Без лука Веганство Вегетарианство Горлодер на зиму Национальные кухни Овощи на зиму Помидоры без стерилизации на зиму Помидоры с хреном на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Соус к мясу на зиму Соус на зиму Старинные рецепты Томатный соус на зиму Хрен на зиму Хреновина на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 18.10.2023 13:12:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала горлодер с хреном и чесноком на зиму. Все ингредиенты измельчила в блендере,добавила соль и сахар, перемешала и переложила в подготовленные баночки. Ядрёный горлодер получился! К мясным блюдам и к салу- идеальная добавка! Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

43 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 18.10.2023 13:31:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Елена, я рада, что Вы обратили внимание на рецепт Спасибо за фото и отзыв!

6 Цитировать Ответить Ира 13.12.2016 19:32:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Такой ядрёный закусон, да с горячительным - ух и мороз не страшен! Спасибо большое за рецепт!

3 Цитировать Ответить ♥евгения 16.12.2016 16:08:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Горлодер "хреновина". 1 Цитировать Ответить elene 03.08.2021 18:28:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Горлодер с хреном - самый распространенный острый соус из помидоров на зиму! Вкус горлодера зависит от не только пропорций ингредиентов - кто-то любит больше хрена, кто-то чеснока - но и от способа измельчения продуктов. Я делала как у автора, блендером. Пропорции мне подошли идеально. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить соленые огурцы Как снять с помидора кожицу Как хранить помидоры Чтобы картофель в мундире не разваривался

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Корень хрена - 59 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Корень хрена, Перец острый стручковый, Соль, Сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎