Паштет классический из говяжьей печени

Паштет классический из говяжьей печениВкуснее магазинного, из самых простых продуктов! Классический паштет из говяжьей печени понравится всем, даже детям, которые не любят печенку в обычном виде. А если добавить в состав коньяк и пряности, он придется по вкусу любому гурману. Готовить можно из свиной или куриной печени.МарияАвтор Паштет классический из говяжьей печени Смотри видео 71 1 195123 833

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (156 г) во всех порциях (780 г) в 100 г Белки 38% 12 г Жиры 47% 15 г Углеводы 16% 5 г 204 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M

Шаг 1:Как сделать паштет классический из говяжьей печени? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говяжью печенку можете заменить на куриную, свиную или печень индейки. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
Шаг 2:Говяжью печень промойте, удалите пленки и кровь. Нарежьте крупными кусками. В кастрюле вскипятите 1 л воды, выложите печенку и отварите около 15 минут до готовности, снимая пену.
Шаг 3:Готовую печенку переложите на тарелку и охладите. Нарежьте средними кусочками. Немного бульона оставьте. При желании можно измельчить печенку с помощью блендера сразу, пока она горячая, налив немного бульона. А потом, добавив овощи и сливочное масло, взбить всё вместе ещё раз (шаг 7).
Шаг 4:Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 5:Луковицу очистите и мелко порубите.
Шаг 6:В сковороде на небольшом огне разогрейте 20 г сливочного (или топленого) масла. Выложите морковь и лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета 5-7 минут. Влейте в сковороду 2-3 ст. л. бульона, все посолите, поперчите и тушите, помешивая, 5 минут. Уберите сковороду с огня, овощи охладите.
Шаг 7:В чашу блендера выложите говяжью печенку, оставшееся сливочное масло комнатной температуры, обжаренные морковь и лук.
Шаг 8:Взбейте массу в блендере до нужного вам состояния. Это может быть однородная гладкая паста или густое пюре, в котором могут попадаться мелкие кусочки моркови и лука. Степень однородности определяйте сами. Посолите, поперчите по вкусу и снова взбейте.
Шаг 9:Переложите печеночный паштет в банку. Храните в холодильнике не дольше 3 дней. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых NataliyaM 25.01.2023 10:03:06

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила паштет классический из говяжьей печени. Рецепт привлёк простотой и лёгкостью. Печень взяла куриную, отварила ее с лавровым листом и перцем горошком. Так она получается ароматная и вкусная. Измельчила все в стационарном блендере. Масса была довольно густая, поэтому добавила две столовые ложки бульона, в котором варилась печень. Этого оказалось мало и я добавила еще столько же. Сначалось показалось, что он будет жидковат, но когда паштет постоял в холодильнике он стабилизировался. Получился очень нежный, вкусный паштет. Даже сын-превереда его оценил. Рецепт отличный, всем рекомендую!

47 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Как подавать паштет Как сделать рыбный паштет Как очистить колбасу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Печень говяжья - 130 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Печень говяжья, Сливочное масло, Морковь, Лук, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎