Стручковая фасоль в томате на зиму

Пока сезон заготовок еще в силе, я принесла вам новый рецепт консервированной стручковой фасоли. Для меня это самодостаточное блюдо - я открываю банку, слегка подогреваю рагу и ем его с черным хлебом. Или не разогреваю - оно и в холодном виде очень вкусное.

Здесь подойдет и зеленая фасоль, и желтая восковая - на вкус это никаким образом не повлияет.

Хранить такие заготовки можно вне холодильника - у меня в прошлом году банки стояли просто на стеллаже на балконе.

• Как стерилизовать банки для закаток. 4 проверенных способа

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• стручковая фасоль700 грамм
• лук200 грамм
• морковь150 грамм
• помидоры1 килограмм
• уксус 9%2 ст.л.
• сахар30 грамм
• соль7 грамм
• чеснок4 зубчик

Лук и чеснок мелко рубим. Морковь трем на крупной терке.

Фасоль моем, отрезаем хвостики. Нарезаем на 2-3 части каждую.

Бланшируем в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут.

Вынимаем из воды.

В сковороде разогреваем на средне сильном огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Снимаем с огня.

Томаты перемалываем блендером.

Переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем обжаренные овощи.

Туда же кладем бланшированную фасоль. Кладем соль, сахар и уксус, а также чеснок.

Перемешиваем и доводим до кипения.

Тушим 2-3 минуты и снимаем с огня.

Раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем стерилизованными крышками.

Переворачиваем банки и оставляем остывать.

Есть такое рагу можно сразу же 😉

Приятного аппетита!

Этот рецепт стручковой фасоли в томате на зиму проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!