Наполеон из слоеного теста со сметанным кремом

Торт наполеон со сметанным кремом сегодня я буду выпекать из уже готового слоеного теста. Это и практично и быстрее. К тому же я точно буду уверена, что коржи получатся слоеными. В этом рецепте я решила немного поэкспериментировать и приготовить не классический заварной крем, а сделать крем для наполеона из сметаны и масла. Как оказалось крем очень хорошо подошёл и подчеркнул вкус торта.

КАЛОРИЙНОСТЬ

На 100 г:

• белки – 4,9
• жиры – 25
• углеводы – 36

80 минут

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Слоёное тесто – 900 г.
• Сметана – 250 г.
• Сгущенка – 250 мл.
• Сливочное масло – 200 г.
• Сахар – 150 г.
• Экстракт ванили – 5 капель

Рецепт наполеона из слоеного теста со сметанным кремом

Первый шаг. Каждый пласт слоеного теста (их у меня четыре) перекладываю на пекарскую бумагу, немного раскатываю и при помощи вилки делаю в тесте проколы.

Совет: слоеное тесто я заранее разморозила при комнатной температуре, а проколы в тесте нужны, чтобы оно в духовке поднималось равномерно.

Второй шаг. Отправляю слоеное тесто для наполеона выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.

Совет: время выпекания зависит от вашей духовки.

Кек сделать сметанный кем для наполеона

Третий шаг. К сметане добавляю сахар.

Четвертый шаг. Взбиваю сахар до полного растворения сахара.

К стати, я уже показывала как готовить торт наполеон из лаваша, а также рецепт наполеона без выпечки с «ушками». 

Пятый шаг. К сгущённому молоку добавляю масло комнатной температуры.

Шестой шаг. Ручным венчиком перемешиваю масло и сгущенку до однородной консистенции.

Седьмой шаг. Соединяю взбитую сметану, масло со сгущенным молоком и экстрактом ванили. Все хорошо перемешиваю и отправляю сметанный крем в холодильник пока не будет готовы все коржи из слоеного теста для наполеона.

Восьмой шаг. Готовым слоеным коржам даю время немного остыть.

Сборка наполеона из слоеного теста на сметанном креме

Девятый шаг. После их остывания разрезаю все слоеные коржи на две части пополам вдоль. У меня получилось 8 слоеных коржей.

Совет: один корж сразу убираю, он мне понадобится для декора.

Десятый шаг. Смазываю сметанным кремом все слоеные коржи поочерёдно. Самый верхний слоеный корж наполеона пока не смазываю.

Одиннадцатый шаг. Сверху на торт славлю пресс с грузом примерно на 10 минут.

Совет: это необходимо, чтобы наполеон стал ровным.

Двенадцатый шаг. Убираю пресс. И теперь смазываю сметанным кремом верхний слоеный корж наполеона. По бокам также смазываю.

Тринадцатый шаг. Корж, который я отложила после выпекания, ломаю на мелкие кусочки.

Четырнадцатый шаг. И украшаю мелкой крошкой наполеон сверху и по бокам.

Наполеон из слоеного теста со сметанным кремом я оставляю на 1-2 часа постоять и пропитаться. Но если у вас нет времени на пропитку можете подавать его к столу сразу. Приятного вам чаепития!