Наггетсы на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Глубокие миски
• Полиэтиленовый пакет
• Сковорода
• Большая плоская тарелка
• Бумажные салфетки

1. Шаг 1. Как пожарить куриные наггетсы в домашних условиях в панировке на сковороде?Подготовьте необходимые продукты. Наггетсы можно готовить не только из куриного филе, но и из окорочков, бедер, даже голеней, главное - срезать шкуру с приобретенных частей куриной тушки. В зависимости от величины филе может понадобиться 1-2 куриных яйца на панировку.
2. Шаг 2. Как подготовить куриное филе?Промойте куриное филе, срежьте пленки с него, нарежьте каждое длинными полосками толщиной не более 1 см. По желанию вы можете выбрать и другой способ нарезки.
3. Шаг 3. Как сделать кляр для наггетсов из грудки?Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, взбейте вилкой или венчиком в пышную пену в течение примерно 1-2 минуты. Сильно взбивать не нужно, необходимо просто качественно перемешать желтки с белками
4. Шаг 4. Как сделать панировку для наггетсов из куриного филе?Чипсы с любым вкусом измельчите руками, поместив в небольшой пакетик. Можно использовать кулинарный молоточек, но тогда поместите пакетик с чипсами в добавочный пакет, чтобы панировка не разлетелась по рабочей поверхности. Смешайте в глубокой емкости или пиале измельченные чипсы с панировочными сухарями.
6. Шаг 5. Как правильно запанировать куриное филе?На тарелку всыпьте пшеничную муку, а в нее добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте. Обмакните в муку со специями каждый кусочек куриного филе с обеих сторон. Затем кусочек филе в муке переместите во взбитую яичную массу. Теперь обваляйте в чипсах кусочек куриного филе. Запанируйте таким образом и всю остальную нарезку куриного филе, выкладывая ее на досочку или широкую тарелку или блюдо.
7. Шаг 6. Как правильно пожарить наггетсы в панировочных сухарях и чипсах на сковороде?На сковороде на среднем огне хорошо прогрейте растительное масло и выложите на него заготовки. Если масло не будет прогрето как следует, панировка впитает его в себя и отпадет в процессе жарки, не образуя румяную корочку. Сколько жарить куриные наггетсы на сковороде? Обжарьте наггетсы с одной стороны около 2-3 минут на среднем огне, переверните и обжарьте еще 2-3 минуты. О том, как выбрать сковороду и масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
8. Шаг 7. Как удалить лишнее масло с наггетсов?Для этого выложите готовые наггетсы на бумажные салфетки, выстеленные на тарелку. Лишнее масло в них впитается.
9. Шаг 8. С чем подавать куриные наггетсы к столу?Подавайте домашние наггетсы из куриного филе с кетчупом, классическим йогуртом, чесночным майонезом, не забывая про свежую зелень и овощи. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Классические наггетсы были изобретены в 1950-х годах, но настоящую популярность обрели в 80-х благодаря сетям быстрого питания. Наш рецепт домашних наггетсов возвращает это блюдо на домашнюю кухню, делая его уютнее, вкуснее и интереснее за счет креативной панировки из чипсов.

Готовя куриные наггетсы дома на сковороде, вы делаете осознанный выбор в пользу здоровья. Вы используете свежее куриное филе – отличный источник белка, и контролируете количество масла и соли. Домашняя панировка без консервантов и соевого белка делает это блюдо честным и безопасным для детей.

Рецепт оценятЗанятые родители, ищущие быстрые и любимые детьми рецепты.Студенты, осваивающие простые и бюджетные блюда.Все, кто любит вкусный фастфуд, но хочет есть более качественно.Начинающие кулинары.

Замена ингредиентовПанировочные сухари: Молотые овсяные хлопья, кукурузные или нутовые хлопья, кокосовая стружка.Чипсы: Любые снеки (например, сухарики), крекеры, хлебные крошки с добавлением сушеных трав и паприки.Пшеничная мука: Кукурузный или рисовый крахмал, нутовая мука (для безглютенового варианта).Куриное филе: Филе индейки, бедра или голени курицы без кожи.Варианты подачиПодавайте домашние наггетсы горячими с разнообразными соусами: классический томатный кетчуп, чесночно-сметанный, сырный, сладкий чили. Отлично сочетаются с легким овощным салатом, солеными огурчиками, картофельным пюре или просто как самостоятельная закуска к фильму.

Условия храненияГотовые остывшие наггетсы храните в холодильнике в контейнере до 2 дней. Разогревайте в разогретой до 180°C духовке или на сухой сковороде 3-4 минуты для восстановления хрустящей корочки. Можно заморозить сырые запанированные заготовки (до 1 месяца) и жарить без разморозки, добавив пару минут к времени жарки.

Диетические адаптацииБезглютеновые: Используйте безглютеновую муку (рисовую, кукурузную) и проверенные безглютеновые чипсы или овсяные хлопья.Более легкие: Запеките в духовке на решетке при 200°C 15-20 минут, сбрызнув маслом.Для ПП: Используйте куриную грудку, панировку из молотых овсяных или цельнозерновых хлопьев и запекайте.Интересные фактыЗнаете ли вы, что панировка из чипсов – это популярный трюк шеф-поваров для добавления вкуса и хруста? А самый большой в мире куриный наггетс был приготовлен в 2013 году и весил более 50 кг! Приготовление на сковороде позволяет добиться той самой румяной корочки, которую мы так любим в фастфуде, но на домашней кухне.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно! Вот еще один вариант с интересным набором специй.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила наггетсы на сковороде на ужин. Куриного филе у меня было почти 800 граммов. Чипсы взяла обычные с солью, без вкусовых добавок. Яйца использовала категории С1. Куриные грудки предварительно немного отбила молотком. Обжаривала курицу в панировке на среднем огне. Поскольку кусочки у меня получились толстые, то обжаривала наггетсы по 4-5 минут с каждой стороны. Получились наггетсы очень вкусные, ароматные, с хрустящей аппетитной корочкой. Мясо сочное, мягкое. Такие наггетсы понравились всей семье. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наггетсы на сковороде - отличный рецепт любимых вкусняшек в домашних условиях. Очень понравилась двойная панировка, которая полностью обволокла куриные кусочки. Подала наггетсы с соусом дзадзики и сладкими перчиками. Получился вкусный, хрустящий перекус. Благодарю за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мои их тоже обожают) Приятного аппетита и спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за простой рецепт наггетсов! Чтобы панировка при жарке получилась хрустящая, вместо чипсов можно использовать панировочные сухари "Оттоги" (Корея). Тоже очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не за что, готовьте на здоровье! Увы, в нашем маленьком городе хороших панировочных сухарей нет, приходится изобретать)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень хороший рецепт. Для разнообразия и детям на праздничный стол зашли на ура!!! Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наггетсы на сковороде - это действительно сытное блюдо для непринужденной трапезы. Мои домашние обожают это блюдо и готовы есть его хоть каждый днь с разными соусами. Сегодня у нас с терияки. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила для капризного мужа. Оценил! Вот котлеты ни в какую, а так хорошо. Но увы чуть полежав не хрустят.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Спасибо за ваш комментарий и за то, что поделились своими впечатлениями! Что касается потери хруста, это действительно частый момент с панировкой, особенно если готовые наггетсы немного полежат. Для сохранения хрустящей корочки советую не оставлять долго наггетсы на бумажном полотенце, а выложить из спустя 20-30 секунд на решётку. Так лишняя влага быстрее испаряется, и панировка остаётся более сухой. Если вы планируете подавать наггетсы позже, можно разогреть их на решетке в духовке при 180 °C в течение нескольких минут. Это может помочь вернуть хруст без лишнего масла. Ещё раз спасибо за обратную связь! Очень приятно знать, что рецепт стал удачной находкой для вашей семьи.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Чипсы - 536 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
• Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г