Гуляш венгерский классический из говядины

Гуляш венгерский классический из говядины

Гуляш венгерский классический из говядиныВкусный с насыщенным вкусом гуляш с говядиной. Предлагаю попробовать национальное блюдо Венгрии. Всем оно на слуху с самого детства. Только национальный венгерский гуляш не то мясо с подливкой, к которому мы привыкли. Венгерский гуляш - это густой суп, самостоятельное блюдо с овощами и картофелем, которое сочетает в себе и первое, и второе. Он прост в приготовлении и очень вкусен.Anna ZАвтор Гуляш венгерский классический из говядины Смотри видео 129 351389 896

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (626 г) во всех порциях (2504 г) в 100 г Белки 38% 5 г Жиры 23% 3 г Углеводы 38% 5 г 66 ккал ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
  1. Шаг 1:Как сделать гуляш венгерский классический из говядины? Подготовьте указанные ингредиенты для приготовления венгерского гуляша. Говядину лучше брать лопаточную часть, заднюю часть или другие части для тушения, у меня нарезанное мясо для азу. Большой болгарский перец, сушёная паприка. Средние морковь и лук. Блюдо готовится в результате тушения, поэтому подготовить глубокий сотейник с толстым дном или казан. Рецепт подойдёт и для мультиварки.
  2. Шаг 2:Говядина у меня готовая, нарезанная для азу. Для гуляша её лучше нарезать поменьше. Говядину промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на некрупные куски.
  3. Шаг 3:Почистите лук и чеснок и мелко нарежьте. В разогретую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и обжарьте лук. Добавьте сухие специи и всё вместе немного обжарьте.
  4. Шаг 4:Добавьте в сотейник нарезанное мясо и обжарьте его с каждой стороны до золотистой корочки. Мясо лучше добавлять частями.
  6. Шаг 5:Добавьте томатный соус (у меня томаты в собственном соку, измельчённые) и влейте при необходимости немного воды, перемешайте и томите на медленном огне 2 - 2,5 часа, доливая воду, если это нужно.
  7. Шаг 6:Вымойте и очистите картофель и морковь, нарежьте картофель на кубики, морковь на полукольца. Добавьте овощи к мясу, увеличьте огонь, варите 10 минут, добавьте соль.
  8. Шаг 7:Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю, перемешайте. Влейте воду. Доведите гуляш до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой еще минут 15. Готовому блюду дайте настояться в кастрюле 10 минут.
  9. Шаг 8:Подавайте венгерский гуляш горячим. Это самостоятельное блюдо, к нему можно предложить хороший хлеб.
  10. Смотреть видео приготовления

Национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Курдак Нудли с мясом и картошкой рецепт пошагово Гуляш по венгерски из говядины Лагман из говядины классический Как приготовить свиные ребрышки с картошкой на сковороде Как приготовить Азу по татарски с картошкой Картошка тушеная с копченостями Машкичири по узбекски Говядина с помидорами тушеная Показать еще... Сборники рецептов Блюда с морковью на сковороде Говядина с морковью Тушеная говядина классические блюда Тушеные овощи классические блюда Классические блюдаЖаркаНа сковородеВ соусеТушениеГуляшБлюда с подливкойКартошка с мясом Показать все... Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Венгерская кухня Второе из говядины Второе из мяса Вторые блюда Говядина классические рецепты Говядина на сковороде Говядина с картошкой Гуляш из говядины Жареная картошка на сковороде Жареные овощи Картошка на сковороде Картошка с мясом на сковороде Картошка с чесноком Картошка тушеная с мясом Морковь с луком Морковь с чесноком Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с морковью Мясо тушеное с овощами Национальные кухни Овощи на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина Томатный гуляш Тушеная говядина Тушеная картошка Тушеная картошка с говядиной Тушеное мясо Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ELENKA С 17.06.2020 14:44:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Шикарное блюдо! Яркое, с насыщенным вкусом! Помимо говядины вкусно получается и со свининой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУЛЯШ НА СКОВОРОДЕ? Простой и вроматный гуляш из свинины на сковороде с подливкой Цитировать Ответить Emiliya IQ 24.06.2021 19:19:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Гуляш венгерский классический из говядины - это сытное густое блюдо накормило всю семью! Несмотря на достаточно длительный процесс, готовить гуляш довольно просто. А насыщенный вкус и аромат паприки сделают это блюдо частым гостем на нашем столе. Суп просто великолепен! Большое спасибо за рецепт!

1 Цитировать Ответить Роки 22.03.2025 07:28:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецепт, блюдо простое, но вкусное. Говядина тушилась почти что два часа, но так как моего активного участия не требовалось, то можно сказать, что и времени непосредственно на кухне не понадобилось. Мясо мягкое и нежное, с овощами – идеально на вкус и полезно

6 Цитировать Ответить Anna Z (Автор) 22.03.2025 08:20:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за такой приятный и восторженный отзыв! 😊 Очень рада, что рецепт гуляша вам понравился и стал настоящим открытием. 🎉✨ Это действительно здорово, когда блюдо получается простым в приготовлении, но при этом вкусным и полезным. 🥰 Готовьте с удовольствием! И пусть каждый ваш обед будет маленьким праздником!

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягким Чтобы говядина была сочной Как приготовить стейк на сковороде Как приготовить тушеную говядину Как приготовить шницель Как приготовить нежную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Тмин - 333 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Говядина, Болгарский перец, Картошка, Лук, Морковь, Томатный соус, Чеснок, Паприка, Тмин, Соль, Вода, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎