Шашлык из куриных бедрышек

Шашлык из куриных бедрышекСочные, нежные, с ароматом трав и специй - просто объеденье! Шашлык из куриных бедрышек маринуется очень быстро, а готовится еще быстрее. Достаточно всего пару часов. Сочетание трав и специй можно менять по своему усмотрению. К шашлыку можно подать запеченные овощи: перец, баклажаны и зелень.Аля ЖемчужинкаАвтор Шашлык из куриных бедрышек 71 9849 723

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (222 г) во всех порциях (1110 г) в 100 г Белки 65% 20 г Жиры 32% 10 г Углеводы 3% 1 г 171 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:Как сделать шашлык из куриных бедрышек на мангале? Подготовьте бёдрышки и всё необходимое для маринада. Мясо курицы опалите от лишних маленьких перьев и пуха, затем хорошо промойте в чистой воде. Обсушите бёдрышки бумажными салфетками.
Шаг 2:Для маринада можно взять свежую петрушку, базилик, орегано или кинзу (в рецепте использовался пучок петрушки). Итак, зелень и очищенный чеснок помойте. Нарежьте петрушку не очень мелко, а чеснок пропустите через пресс или чеснокодавилку.
Шаг 3:В отдельной небольшой ёмкости смешайте любимые специи. Я взяла по половинке чайной ложечки душистого чёрного перца, соли и приправы для курицы.
Шаг 4:Добавьте к специям чеснок и перемешайте всё с помощью вилки или ложечки до однородной массы.
Шаг 5:В бёдрышках с помощью маленького ножа сделайте в нескольких местах глубокие надрезы. Это нужно для того, чтоб курица быстрее и равномернее промариновалась, а затем лучше пропеклась на углях.
Шаг 6:Чистыми руками тщательно натрите по отдельности каждый кусочек специями с чесноком, так же не забудьте натереть внутри разрезов.
Шаг 7:Поступите так со всеми бёдрышками.
Шаг 8:Уложите курицу в глубокую чашку или кастрюлю, посыпьте зеленью.
Шаг 9:Сверху равномерно распределите кефир. Не обязательно заливать куски так, чтоб они плавали в маринаде, достаточно будет на 5 бёдрышек половины стакана кефира.
Шаг 10:Руками распределите кефир так, чтоб он равномерно попал под каждый кусочек. По желанию посыпьте сверху красным молотым перцем или чили. Накройте чашку пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться. Вполне достаточно будет пары часов, а можно оставить курицу на всю ночь в прохладном месте.
Шаг 11:Промаринованные бёдрышки нанижите на шампура.
Шаг 12:Разожгите в мангале дрова или угли, дождитесь, когда прогорит огонь.
Шаг 13:Отправьте курицу жариться. Периодически переворачивайте шампура и готовьте до тех пор, пока мясо полностью не будет готово. У нас ушло на это примерно 20-25 минут.
Шаг 14:Готовые бёдрышки снимите с огня и подавайте к столу!

Проверить готовность бёдрышек можно с помощью ножа, сделайте надрез до кости и посмотрите, если выделяется прозрачная жидкость, значит шашлык готов. Мясо без кости готовится быстрее, поэтому перед самим маринованием можете удалить кость из бёдрышек, а само мясо затем пожарить на решётке. Учтите, жар в мангале не должен быть сильным, иначе снаружи курица сгорит, а внутри останется сырая. Подавайте куриные шашлыки со свежими овощами и салатами.Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых NataliyaM 21.05.2023 15:47:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Когда решили сделать шашлык , то из большого разнообразия рецептов на сайте я выбрала шашлык из куриных бедрышек. Для маринада из трав взяла петрушку и сушеный базилик, а из специй приправу для мяса, паприку и черный молотый перец. Мариновались бедрышки целую ночь в холодильнике. Жарили шашлык на углях на решётке. Получились бедрышки с красивой румяной корочкой, ароматные, с мягким и нежным мясом. Просто восторг! Спасибо за рецепт!

41 Цитировать Ответить nice_kitten06 11.06.2021 06:49:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вкусно, просто и быстро! Мой любимый рецепт шашлыка из куриных бедрышек. Из всех разновидностей шашлыков мне больше всего нравится по этому замечательному рецепту. Во-первых, эта еда не такая тяжёлая как шашлык из говядины или свинины, а, во-вторых, готовится он гораздо быстрее. А какой изумительный маринад! Огромное спасибо за рецепт!

24 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать сочный шашлык Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как приготовить нежную говядину Как приготовить бифштекс из фарша Как приготовить стейк на сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок - 143 ккал / 100 г
Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Куриные бедрышки - 185 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, Кефир, Чеснок, Петрушка, Соль, Специи сухие, Душистый перец Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎